Hamburguesas de maní de Virginia a la parrilla

Introducción

Los cacahuetes de Virginia aportan un sabor único a nuez a estas hamburguesas de cacahuete a la parrilla, jugosas y sabrosas, cubiertas con una salsa de cacahuete picante. Al asarlas en Arteflame, estas hamburguesas adquieren una textura y un sabor increíbles gracias al sellado a alta temperatura en la rejilla central y al acabado perfecto en la superficie plana. Si buscas una receta de hamburguesas excepcional con un toque sureño, esta es inolvidable.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 3/4 taza de maní Virginia tostado y picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• 4 panecillos de hamburguesa
• Salsa de cacahuete picante (ver nota)
• Lechuga, cebolla roja en rodajas y tomate (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro de la parrilla y vierta aceite vegetal sobre ellas.
2. Apile la leña de forma ordenada sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive. Listo para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las hamburguesas

1. En un tazón grande, combine la carne molida, el maní de Virginia picado, la sal, la pimienta, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
2. Mezcle suavemente hasta que se integren los ingredientes (no trabaje demasiado la carne).
3. Forme 4 hamburguesas de tamaño igual, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.

Paso 3: Sellar las hamburguesas

1. Una vez que el centro de la rejilla de su parrilla Arteflame alcance 1000 °F, coloque cada hamburguesa en la rejilla de la parrilla para sellarla a fuego alto al estilo de un restaurante de carnes, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Después de dorarlas, mueva las hamburguesas a la superficie plana del horno, que está un poco más fría.
2. Añade un poco de mantequilla sin sal debajo de cada hamburguesa para mejorar el sabor a medida que terminan de cocinarse.
3. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna sea 15 °F inferior al punto de cocción deseado (la cocción restante los terminará).

Paso 5: Tostar los panecillos y ensamblarlos

1. Unte ligeramente con mantequilla los panecillos de hamburguesa y colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana del horno; tuéstelos hasta que estén dorados.
2. Añade lechuga, rodaja de tomate y cebolla roja a cada base de pan.
3. Cubra con hamburguesa de maní de Virginia a la parrilla, rocíe con salsa de maní picante y cierre con el pan superior.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que las hamburguesas alcancen los 160 °F para la carne molida (retírelas a los 145 °F).
• Utilice maní de Virginia tostado y salado picado para lograr un contraste de sabor adicional.
• Para obtener aún más sabor, agregue un poco de tocino crujiente o una rodaja de queso mientras termina de cocinar en la cocina plana.
• Nunca presione las hamburguesas con una espátula: ¡mantenga los jugos dentro!
• Las zonas de temperatura variables de Arteflame le permiten controlar perfectamente el acabado de cada ingrediente.

Variaciones

1. Hamburguesa picante de cacahuete y jalapeño:Agregue jalapeños cortados en cubitos a la mezcla de carne molida y cubra con queso pepper jack para darle un toque picante.
2. Hamburguesa de cacahuete y miel agridulce:Mezcle una cucharadita de miel con la mezcla de carne y cubra con cebollas caramelizadas.
3. Hamburguesa de cacahuete de fusión asiática:Incorpore salsa de soja, jengibre y cebollas verdes a la carne molida y use una salsa de maní a base de hoisin.
4. Hamburguesa de tocino y cacahuete a la barbacoa:Agregue salsa de barbacoa ahumada y tocino crujiente con la cobertura de maní para lograr un encanto sureño adicional.
5. Hamburguesa vegetariana de cacahuete:Reemplace la carne de res por una hamburguesa de frijoles negros y batata, luego agregue maní triturado a la mezcla para darle un toque crujiente.

Las mejores combinaciones

• Papas fritas de batata a la parrilla en la cocina plana Arteflame
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y pimentón ahumado
• Ensalada de col clásica del sur
• Té helado de melocotón o una cerveza ligera

Conclusión

Asar estas hamburguesas de cacahuete inspiradas en Virginia en el Arteflame realza sus sabores intensos y logra un sellado perfecto sin resecar la carne. Gracias a la rejilla central brillante y a la superficie de cocción plana con calentamiento uniforme, cada elemento, desde el pan hasta la hamburguesa, queda perfectamente asado. Es una experiencia inolvidable que rinde homenaje al famoso cacahuete de Virginia.