Paquetes de pastel de manzana de Virginia a la parrilla

Introducción

Esta receta de pastel de manzana Virginia a la parrilla es una versión dulce y ahumada del pastel de manzana tradicional, hecha completamente en tu parrilla Arteflame. Con la magia de la superficie plana y el intenso poder caramelizador de las zonas de calor, te sorprenderá lo deliciosas y cremosas que pueden quedar estas delicias de manzana envueltas en papel aluminio. Sin horno, sin desorden posterior: solo tú, la parrilla y una perfección otoñal.

Ingredientes

• 4 manzanas grandes de Virginia (Granny Smith o Honeycrisp), peladas y cortadas en rodajas finas
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• 1/2 taza de galletas graham trituradas o granola (opcional)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Papel de aluminio de alta resistencia
• Spray antiadherente o 1 cucharada de mantequilla derretida para papel de aluminio

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el recipiente de fuego de su parrilla Arteflame.
2. Vierta un poco de aceite vegetal en cada servilleta.
3. Apile leña dura sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y deja que la madera se prenda.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente y la rejilla central de la parrilla alcance la temperatura adecuada para dorar.

Paso 2: Preparar el relleno de tarta de manzana

1. En un tazón grande, mezcle las manzanas de Virginia en rodajas con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
2. Dejar reposar durante 5 minutos para que las manzanas suelten algo de jugo.

Paso 3: Ensamblar los paquetes de aluminio

1. Corte 4 cuadrados grandes de papel de aluminio resistente.
2. Cubre ligeramente el interior de cada cuadrado de papel de aluminio con spray antiadherente o un pincel de mantequilla derretida.
3. Coloque con una cuchara porciones iguales de la mezcla de manzana sobre cada cuadrado de papel de aluminio.
4. Cubra cada uno con 1 cucharada de mantequilla y espolvoree con galletas graham trituradas o granola si las usa.
5. Dobla el papel de aluminio sobre las manzanas y cierra bien los bordes para sellarlas en paquetes.

Paso 4: Asa los paquetes de tarta de manzana

1. Coloque los paquetes de aluminio sobre la parrilla plana Arteflame, cerca del centro, donde esté caliente pero no abrasador.
2. Ase a la parrilla durante 15 a 20 minutos, dándole vuelta ocasionalmente para evitar que se queme.
3. Escuche un suave chisporroteo: la mezcla en el interior estará burbujeando y caramelizando maravillosamente.

Paso 5: Servir

1. Abra con cuidado los paquetes de aluminio (¡saldrá vapor!) y coloque la mezcla tibia en tazones.
2. Sírvalo tal cual o acompáñelo con una bola de helado de vainilla o crema batida. Disfrute de sus exquisitos bordes caramelizados y sus cálidas manzanas especiadas.

Consejos

• Utilice una mezcla de manzanas de Virginia ácidas y dulces para darle profundidad al sabor.
• Prepare todo con anticipación y arme los paquetes en la parrilla: perfecto para eventos al aire libre.
• Puede precalentar los paquetes en el borde exterior de la estufa antes de acercarlos al área central caliente para caramelizarlos.
• La mantequilla mantiene el relleno rico y ayuda a caramelizar mejor que el aceite.
• Para una cobertura crujiente, espolvoree los paquetes con nueces trituradas antes de sellarlos.

Variaciones

1. Delicias de bayas de montaña: Agregue 1/2 taza de bayas mixtas (arándanos, frambuesas, moras) para darle un toque agridulce.
2. Especias de pera y manzana: Reemplace la mitad de las manzanas con peras Bosc en rodajas y agregue una pizca de clavo para darle un toque cálido otoñal.
3. Mezcla de bourbon: Agregue 1 cucharada de bourbon de Virginia al relleno para obtener un sabor intenso y audaz.
4. Arce y nuez: Reemplace el azúcar moreno con jarabe de arce y agregue un puñado de nueces trituradas para darle un toque crujiente.
5. Pecanas con caramelo salado: Rocíe salsa de caramelo salado y agregue nueces picadas antes de sellar los paquetes para disfrutar.

Las mejores combinaciones

• Sirva con chuletas de cerdo a la parrilla o pollo rostizado glaseado con salsa de sidra.
• Combínalo con un vaso de sidra dura de Virginia fría o un Riesling semidulce.
• Termine la comida con paquetes de tarta de manzana bien calientes y una bola de helado cremoso de vainilla, todo preparado alrededor del fuego de la parrilla.

Conclusión

Estos paquetes de pastel de manzana Virginia a la parrilla son un plato excepcional que combina la riqueza del otoño con el encanto ahumado de la parrilla de leña. Ya sea para recibir invitados o para disfrutar de una cena íntima al aire libre, estos paquetes son una forma sencilla y llena de sabor de satisfacer tu gusto por lo dulce, todo hecho en tu Arteflame.