Salchicha de vermont a la parrilla en arteflame

Introducción

Combinando salchicha local de Vermont con vibrantes pimientos y cebollas, este plato a la parrilla es a la vez delicioso y lleno de color. Cocinado exclusivamente en la parrilla Arteflame, esta receta utiliza sellado inverso para obtener salchichas jugosas y sellado a la plancha para verduras tiernas y caramelizadas. Sin necesidad de ollas, sartenes ni hornos, es una experiencia de cocina al aire libre sabrosa y eficiente.

Ingredientes

• 4 salchichas de cerdo de Vermont (de origen local)
• 2 pimientos rojos cortados en tiras
• 1 pimiento amarillo cortado en tiras
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Perejil fresco (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el recipiente del fuego.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se consuma hasta que el Arteflame esté precalentado (aproximadamente 20 minutos).

Paso 2: Prepara las verduras

1. Cortar todos los pimientos morrones y la cebolla.
2. En un bol, mezcle las verduras con una cucharada de mantequilla derretida, sal y pimienta.

Paso 3: Sellar las salchichas

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla Arteflame para dorarlas a más de 1000 °F.
2. Dore durante 2 a 3 minutos de cada lado para conservar los jugos y crear una corteza sabrosa.

Paso 4: Muévete a la parte superior plana para terminar

1. Después de sellarlas, pase las salchichas a la plancha plana para terminar de cocinarlas a la temperatura interna deseada (generalmente 160 °F para las salchichas de cerdo).
2. Retire las salchichas del fuego a 145 °F y déjelas reposar mientras continúan cocinándose suavemente fuera del fuego.

Paso 5: Asar las verduras

1. Mientras se terminan de cocinar las salchichas, agregue los pimientos morrones y las cebollas con mantequilla a la superficie de la plancha caliente.
2. Cocine las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente de 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 6: Servir y decorar

1. Corte las salchichas en diagonal y colóquelas junto con pimientos y cebollas salteados.
2. Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice siempre un termómetro para controlar la temperatura interna.
• Utilice el control de temperatura por zonas en el Arteflame para evitar quemaduras.
• La mantequilla proporciona un sabor más rico y un dorado perfecto sobre el aceite de oliva.
• La limpieza es sencilla: simplemente arroje el exceso de comida al fuego después de cocinarla.
• Deje siempre reposar las salchichas para permitir que los jugos se redistribuyan.

Variaciones

1. Salchicha de arce dulce: Use salchichas de Vermont infusionadas con jarabe de arce y mezcle las verduras con jarabe de arce antes de asarlas para lograr un equilibrio dulce y salado.
2. Estilo cajún picante: Agregue condimento cajún a las verduras y use salchicha picante para darle un toque sureño.
3. Salchicha de manzana, hinojo y pimientos: Use salchichas de Vermont con hinojo y manzana y ase a la parrilla rodajas de hinojo cortadas con pimientos morrones para darle un toque fragante.
4. Estilo italiano de hierbas: Use salchicha sazonada con hierbas, agregue tomates cherry en rodajas y albahaca picada sobre las verduras mientras se cocinan.
5. Toque estofado de cerveza: Después de dorar las salchichas, muévalas a una sección más fría de la plancha y rocíelas con cerveza mientras terminan de cocinarse (no se necesitan sartenes).

Las mejores combinaciones

• Panecillos crujientes tipo baguette o hoagie a la parrilla
• Sidra dura fría de Vermont
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Ensalada verde sencilla con vinagreta de limón
• Alioli de ajo asado para mojar

Conclusión

Esta receta de salchicha y pimientos de Vermont a la parrilla realza el sabor local, elaborada íntegramente en la parrilla Arteflame con un sellado inverso perfecto. Es sencilla, deliciosa y te encantará cada vez que la enciendas.