Maíz de mantequilla de arce de vermont a la parrilla en la mazorca

Introducción

Nada representa mejor el verano a la parrilla que un maíz dulce besado por las llamas y cubierto con un suave glaseado de mantequilla de maple. Esta mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de maple de Vermont se caracteriza por sus bordes caramelizados, su exquisita textura mantecosa y la sutil dulzura de la parrilla Arteflame. La clave está en asar en la placa de cocción plana, que sella el maíz uniformemente sin quemarlo, mientras que la mantequilla y el jarabe de maple se funden en un glaseado irresistible.

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz fresco, desgranadas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro de Vermont
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Opcional: perejil picado o cebollino para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mezcla de mantequilla de arce

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida y el jarabe de arce de Vermont.
2. Incorpore sal y pimienta revolviendo hasta que estén bien integrados.

Paso 3: Asar el maíz

1. Coloque el maíz fresco desgranado sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame, posicionándolo cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Cocine, rotando cada 3 a 4 minutos, durante un total de aproximadamente 12 a 15 minutos o hasta que esté dorado y ligeramente carbonizado en algunas partes.
3. Use una brocha o cuchara para cubrir el maíz con la mantequilla de arce durante los últimos minutos de cocción. Deje que el glaseado se caramelice ligeramente en la superficie.

Paso 4: Servir

1. Retire el maíz del fuego cuando esté caramelizado a su gusto.
2. Decorar con perejil o cebollino opcional para un acabado herbáceo.
3. Sirva caliente recién salido de la parrilla para obtener el mejor sabor y textura.

Consejos

• Utilice el anillo interior más caliente de la superficie plana para sellar inicialmente y mueva el maíz al borde exterior más frío para mantener el calor combinado cálido sin quemarlo demasiado.
• Derrita siempre la mantequilla de antemano para poder untarla fácilmente sobre el maíz durante la cocción.
• Si el jarabe de arce es demasiado espeso, dilúyalo ligeramente con una cucharadita de agua caliente antes de mezclarlo.
• Para darle un toque ahumado, agregue algunas astillas de madera de nogal o cerezo sobre la leña al encender la parrilla.
• No olvides girar el maíz con frecuencia para lograr una caramelización uniforme.

Variaciones

1. Maíz picante con arce: Agregue 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena y un chorrito de jugo de limón a la mezcla de mantequilla de arce para obtener un toque dulce y picante con un equilibrio ácido.
2. Maíz con ajo, hierbas y arce: Mezcle 1 diente de ajo finamente rallado y 1 cucharadita de tomillo fresco picado con la mantequilla antes de asar.
3. Maíz con arce y queso: Espolvoree queso parmesano o cotija recién rallado por encima después de untarlo con mantequilla de arce.
4. Maíz ahumado con tocino y arce: Añade 2 cucharadas de tocino cocido y crujiente finamente picado al glaseado y viértelo sobre el maíz a la parrilla.
5. Maíz con mantequilla de arce y limón: Agregue la ralladura de 1 limón y una pizca de pimienta molida para realzar el clásico sabor dulce del arce.

Las mejores combinaciones

• Chuletón a la parrilla o bistec tomahawk sellado al revés en la rejilla central Arteflame y luego terminado en la plancha plana.
• Tablas de calabacín y calabaza a la parrilla con mantequilla de ajo.
• Sauvignon Blanc frío o una cerveza ámbar ligera.
• Ensalada de melocotón fresco y burrata aliñada con glaseado balsámico.
• Pan de maíz en sartén terminado sobre la encimera plana.

Conclusión

El maíz en mazorca a la parrilla con mantequilla de arce de Vermont es una guarnición deliciosa que equilibra una caramelización profunda con la dulzura característica de la mantequilla de arce. Usar la parrilla Arteflame garantiza que todo se selle a la perfección, sin quemarse, y le permite servir un plato espectacular junto con sus carnes o platos principales. Sin ollas, sartenes ni tapas: solo el auténtico sabor del campo y la facilidad de cocinar del fuego a la mesa.