Peaches y helado de bourbon de arce a la parrilla

Introducción

Con un toque rústico inspirado en Vermont, esta receta de duraznos a la parrilla con bourbon y maple es una delicia sin esfuerzo. Rodajas de durazno perfectamente caramelizadas se asan en la parrilla plana de Arteflame, impregnadas con el dulce sabor del maple y el ahumado bourbon. Servido con cremoso helado de vainilla, este postre captura el verano en cada bocado. El diseño único de la parrilla Arteflame te permite asar todo a la perfección con el mínimo esfuerzo y el máximo sabor.

Ingredientes

• 4 melocotones maduros, cortados por la mitad y sin hueso
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal (más extra para engrasar)
• 3 cucharadas de jarabe de arce de Vermont
• 2 cucharadas de bourbon
• 1 cucharadita de canela
• Helado de vainilla, para servir
• Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la base de la parrilla.
2. Apila la leña encima de las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista para usar.

Paso 2: Preparar el glaseado de bourbon y arce

1. En un plato pequeño apto para calor, agregue la mantequilla, el jarabe de arce de Vermont, el bourbon y la canela.
2. Coloque el plato en el perímetro exterior más frío de la superficie plana para cocinar y mezclar, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3: Asar los melocotones

1. Pincele la superficie plana de cocción con mantequilla cerca del centro para lograr una caramelización a mayor temperatura.
2. Coloque las mitades de durazno con el lado cortado hacia abajo directamente sobre la plancha plana engrasada cerca del medio para lograr una caramelización más profunda.
3. Pincele las partes superiores con el glaseado de bourbon y arce mientras se cocinan, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado hasta que se caramelicen y ablanden.

Paso 4: Servir

1. Retire los duraznos de la parrilla y córtelos en rodajas o déjelos en mitades.
2. Sirva sobre bolas de helado de vainilla y rocíe el glaseado restante por encima.
3. Decorar con hojas de menta fresca si se desea. Servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice duraznos maduros pero firmes para obtener mejores resultados al asar.
• Mantenga el glaseado de bourbon y arce en el borde exterior de la superficie de cocción para evitar que se queme y se sobrecaliente.
• Controle las zonas de calor en la superficie plana: coloque los duraznos más cerca del centro para sellarlos y cerca del borde para cocinarlos suavemente.
• Puedes utilizar duraznos blancos para obtener un perfil de sabor ligeramente más dulce.
• Sirva siempre inmediatamente para obtener la mejor textura y contraste con el helado.

Variaciones

1. Melocotones con arce especiados: Añade una pizca de nuez moscada y clavo molido al glaseado para darle un toque estacional.
2. Melocotones con miel y bourbon: Sustituya el jarabe de arce de Vermont con miel local para obtener una dulzura floral.
3. Melocotones a la parrilla con ron y arce: Reemplace el bourbon con ron especiado oscuro para darle un toque tropical.
4. Melocotones con queso cheddar de Vermont: Ase rodajas gruesas de durazno y cúbralas con virutas de queso cheddar fuerte de Vermont antes de servir para obtener una combinación dulce y salada.
5. Tarta de melocotón y arce: Corte duraznos cocidos en rodajas sobre galletas de mantequilla con helado y glaseado para obtener más textura y placer.

Las mejores combinaciones

• Brownies de caramelo salado
• Vino blanco espumoso o Prosecco
• Chuletas de cerdo a la parrilla con glaseado de arce
• Pan de maíz a la parrilla con mantequilla y mermelada de melocotón
• Té helado de melocotón y bourbon

Conclusión

Los duraznos a la parrilla con bourbon y arce de Vermont y helado son la manera perfecta de darle un toque gourmet a sus reuniones en el patio.Con la parrilla Arteflame, puedes preparar cada detalle de este plato a fuego abierto sin necesidad de usar una sartén ni un horno. Con un intenso sabor a arce y bourbon, y un suave helado de vainilla, este dulce postre ofrece un sabor inolvidable en cada bocado.