Hamburguesas llenas de cheddar a la parrilla

Introducción

No hay nada más satisfactorio que una hamburguesa perfecta, rebosante de queso cheddar de Vermont. Estas hamburguesas a la parrilla rellenas de cheddar son una versión llena de sabor de un clásico de las barbacoas. Usar la parrilla Arteflame las lleva al siguiente nivel, con un sellado con calidad de asador y una cocción perfectamente uniforme en la superficie plana. Es la mejor manera de conservar el sabor y ofrecer bocados jugosos en todo momento.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20 preferida)
• 6 oz de queso cheddar fuerte de Vermont, cortado en cubos de 1 pulgada
• 1 ½ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 4 panecillos de hamburguesa brioche
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para los panecillos y opcional para asar a la plancha)
• Ingredientes opcionales: lechuga, tomate, cebolla roja, pepinillos, mostaza, ketchup.

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro del recipiente para parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende el papel para iniciar el fuego.
5. Espere unos 20 minutos para que el fuego caliente la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F y la plancha superior plana a la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Formar las hamburguesas

1. Divida la carne molida en 8 porciones iguales.
2. Aplana cada porción hasta formar una hamburguesa fina.
3. Coloque uno o dos cubos de queso cheddar de Vermont en el centro de cuatro hamburguesas.
4. Cubre con las hamburguesas restantes y presiona suavemente los bordes para sellar el queso en el interior.
5. Sazona ambos lados de las hamburguesas con sal y pimienta.

Paso 3: Selle las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque las hamburguesas directamente sobre la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por cada lado para que se doren bien. Esto retiene los jugos y comienza la cocción.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las hamburguesas selladas a la plancha plana (más cerca del centro para mayor calor).
2. Cocine durante 4 a 6 minutos más, dándole la vuelta una vez, hasta que la temperatura interna alcance 135 °F para término medio o 150 °F para término medio.
3. Recuerde retirar las hamburguesas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.
4. Deje reposar las hamburguesas durante 5 minutos.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Unta mantequilla en el interior de cada pan.
2. Colóquelos boca abajo sobre la superficie plana del horno hasta que queden dorados y crujientes (aproximadamente 1 minuto).

Paso 6: Ensamblar y servir

1. Coloque las hamburguesas reposadas sobre los panecillos inferiores.
2. Cúbrelo con tus ingredientes favoritos, como lechuga, tomate y cebolla roja.
3. Cubrir con el pan superior y servir caliente.

Consejos

• Utilice cubitos de queso fríos para que no se derritan durante el sellado.
• Mantenga las hamburguesas uniformes y el sello hermético para evitar fugas de queso.
• Utilice un termómetro para carne para lograr un punto de cocción perfecto.
• Dejar reposar las hamburguesas es clave: ¡no te saltes este paso!
• Selle rápidamente y cambie a la superficie plana para una cocción controlada al estilo Arteflame.

Variaciones

1. Hamburguesas de queso cheddar, tocino y arce:Agregue tocino crujiente glaseado con arce en el interior con queso cheddar para darle un toque dulce y salado.
2. Hamburguesas rellenas de queso cheddar y jalapeño:Inserte rodajas de jalapeño fresco en el interior con queso cheddar de Vermont para darle un toque picante y picante.
3. Queso azul y cheddar de Vermont:Combine partes iguales de queso azul y cheddar de Vermont en el centro para lograr un sabor intenso y picante.
4. Hamburguesas rellenas de champiñones y queso suizo:Cambie el queso cheddar de Vermont por queso suizo e incluya champiñones salteados (cocidos en la plancha) dentro de la hamburguesa.
5. Hamburguesas de gouda ahumado y mermelada de cebolla:Reemplace el queso cheddar con gouda ahumado y rellene con una pequeña cucharada de mermelada de cebolla casera.

Las mejores combinaciones

• Maíz a la parrilla untado con mantequilla de hierbas sobre una plancha plana
• Gajos de batata carbonizados cocinados en el borde exterior de la placa de cocción
• Rodajas de piña frescas a la parrilla para un toque de dulzura.
• Cerveza artesanal helada estilo Vermont o sidra seca
• Ensalada de col clásica con un toque ácido de vinagre

Conclusión

Con un rico centro de cheddar y una corteza perfectamente sellada, estas hamburguesas rellenas de cheddar de Vermont son el placer definitivo a la parrilla. La parrilla Arteflame facilita el sellado inverso, garantizando hamburguesas jugosas en todo momento, mientras tuesta los panes y los ingredientes a la perfección junto a ellas. No hay mejor manera de realzar una noche de hamburguesas al aire libre.