A la parrilla Vermont Cheddar Mac & Cheese

Introducción

Prepárate para llevar tus macarrones con queso al siguiente nivel con estos macarrones con queso cheddar fuerte de Vermont a la parrilla. Con la parrilla Arteflame, le damos a este plato reconfortante un sabor intenso y fuerte a cheddar de Vermont y una corteza crujiente y ahumada. Sin ollas ni hornos, esta cremosa y rica receta se cocina 100 % a la parrilla, lo que le da un toque rústico y una corteza exquisita que la hace irresistible.

Ingredientes

• 2 tazas de macarrones con coditos
• 2 1/2 tazas de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 1/2 tazas de queso cheddar fuerte de Vermont rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de pan rallado panko
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en 3 servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance temperaturas abrasadoras y la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Cocinar los macarrones

1. Coloque un plato plano, poco profundo y apto para parrilla en el borde central de la estufa (una bandeja de hierro fundido funciona bien).
2. Añade la leche y deja que hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
3. Añade los macarrones secos a la leche y cocínalos directamente en la zona de cocción plana y caliente de Arteflame, revolviendo regularmente hasta que estén tiernos (aproximadamente 10 a 12 minutos).

Paso 3: Prepara la salsa de queso

1. Una vez que la pasta esté cocida, muévala a una zona más fría de la cocina y agregue la mantequilla revolviendo hasta que se derrita.
2. Espolvoree la harina uniformemente mientras revuelve durante 1-2 minutos para formar un roux.
3. Incorpore gradualmente el resto de la leche hasta que se afloje, luego incorpore el queso cheddar fuerte de Vermont hasta que quede suave y completamente derretido.
4. Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado opcional al gusto.

Paso 4: Caramelizar y formar una costra

1. Cubre los macarrones con queso con parmesano rallado y pan rallado panko en la misma bandeja apta para parrilla.
2. Mueva la bandeja más cerca de la rejilla central de la parrilla para obtener una mayor exposición al calor y un dorado crujiente.
3. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos aproximadamente hasta que la parte superior esté dorada, burbujeante y ligeramente carbonizada en los bordes.

Paso 5: Servir

1. Decorar con perejil picado.
2. Sírvalo caliente recién salido de la parrilla, ¡sin necesidad de asarlo ni hornearlo en el horno!

Consejos

• Utilice una bandeja apta para parrilla poco profunda o un plato de hierro fundido para lograr un mejor contacto con el calor de la cocina.
• Para obtener un sabor más fuerte, utilice una mezcla de queso cheddar de Vermont extra fuerte y gouda ahumado.
• La mantequilla sobre el aceite da como resultado una salsa más rica y cremosa.
• Mueva la bandeja por las zonas de calor del Arteflame para un control preciso de la temperatura.
• Evite cocinar demasiado la pasta; continuará cocinándose ligeramente en la salsa de queso caliente.

Variaciones

1. Macarrones con tocino y arce:Mezcle tocino de arce ahumado de Vermont desmenuzado para darle un toque dulce y salado.
2. Macarrones con chile verde picante:Incorpore chiles verdes asados ​​y queso pepper jack para darle un toque especial.
3. Macarrones con langosta y queso cheddar:Agregue trozos de cola de langosta a la parrilla después de asar a la parrilla: rico y decadente.
4. Macarrones con cerdo desmenuzado a la barbacoa:Cubra sus macarrones con queso con carne de cerdo desmenuzada y un chorrito de salsa barbacoa antes de sellar la capa superior.
5. Bruschetta con pesto y macarrones:Incorpore tomates cherry a la parrilla y un remolino de pesto de albahaca para obtener una opción vegetariana gourmet.

Mejores maridajes

• Una sidra dura y fresca de Vermont para contraste y sabor.
• Salchichas a la parrilla con romero y ajo
• Ensalada César carbonizada de la parrilla Arteflame
• Tostada de masa madre a la parrilla para servir con cuchara
• Copa fría de Chardonnay mantecoso

Conclusión

Estos macarrones con queso cheddar de Vermont a la parrilla transforman un clásico reconfortante en una obra maestra crujiente y llena de sabor, gracias a la parrilla Arteflame. Desde los ricos quesos hasta la corteza burbujeante, todo se prepara directamente en la parrilla para un sabor intenso y una limpieza fácil.