Filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas

Introducción

Los filetes de venado son una opción magra y sabrosa para la parrilla. Esta receta de filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas combina el rico sabor a caza del venado con una exquisita mantequilla de hierbas, creando un plato exquisito, perfecto para cualquier ocasión. Las exclusivas zonas de calor de la parrilla Arteflame garantizan un sellado perfecto, conservando los jugos y realzando los sabores naturales de la carne.

Ingredientes

• 4 filetes de venado (de unas 6 onzas cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla

Comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla. Mantenga la parrilla central a fuego alto para sellar y la superficie plana a temperatura moderada.

Paso 2: Preparar los filetes

1. Seque los filetes de venado con toallas de papel.
2. Frote cada filete con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.

Paso 3: Prepara la mantequilla de hierbas

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada, el romero picado, el tomillo, el perejil, el ajo picado y la ralladura de limón. Mezcle bien.
2. Transfiera la mantequilla de hierbas a un trozo de envoltura plástica, forme un cilindro y refrigérelo hasta que esté firme.

Paso 4: Asar los filetes

1. Coloque los filetes de venado en la rejilla central de la parrilla.
2. Selle cada filete durante 2 a 3 minutos por lado para formar una bonita costra.
3. Mueva los filetes a los bordes más fríos de la superficie de cocción para terminar de cocinarlos al nivel de cocción deseado (para que queden a punto, apunte a una temperatura interna de 130 °F a 135 °F).
4. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos.

Paso 5: Servir

1. Corte la mantequilla de hierbas fría en rodajas.
2. Coloque una ronda de mantequilla de hierbas sobre cada filete de venado mientras reposan.
3. Sirva los filetes calientes, dejando que la mantequilla se derrita por encima.

Consejos

• La carne de venado es magra, por lo que hay que tener cuidado de no cocinarla demasiado para evitar que se seque.
• Si no tienes hierbas frescas, puedes utilizar hierbas secas en cantidades más pequeñas.
• Dejar reposar los filetes antes de servir permite que los jugos se redistribuyan, lo que garantiza un bocado tierno y jugoso.

Variaciones

1. Filetes de venado picantes

Añade una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla de hierbas para darle un toque picante.

2. Filetes de venado con cítricos

Incorpore ralladura de naranja o lima a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor cítrico brillante.

3. Filetes de venado envueltos en tocino

Envuelva cada filete con una rodaja de tocino antes de asarlo para mayor riqueza y sabor.

4. Filetes de venado glaseados con balsámico

Pincele los filetes con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.

5. Filetes de venado con ajo y romero

Aumente la cantidad de ajo y romero en la mantequilla de hierbas para obtener un sabor más intenso.

Mejores maridajes

• Bebida: Un vino tinto robusto o una cerveza oscura y malteada.
• Guarnición: Espárragos a la parrilla o batatas asadas.
• Postre: Una rica mousse de chocolate o un zapatero de frutos rojos.

Conclusión

Los filetes de venado a la parrilla con mantequilla de hierbas son una forma sofisticada y deliciosa de disfrutar de la carne de caza. La parrilla Arteflame garantiza que los filetes queden perfectamente sellados y la mantequilla de hierbas le aporta un toque de sabor excepcional, haciendo de este plato un plato estrella en cualquier comida.