Introducción
Este pastel de carne de pavo a la parrilla es una alternativa magra y sabrosa al clásico pastel de carne. Elaborado con pavo molido, es tierno, jugoso y adquiere un sabor ahumado y carbonizado cuando se cocina en la parrilla Arteflame. El glaseado ácido se carameliza en la parrilla, lo que lo convierte en una opción de comida reconfortante, irresistible y más saludable.
Ingredientes
Para el pastel de carne de pavo:
- 2 libras de pavo molido
- 3/4 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para el glaseado:
- 1/2 taza de ketchup
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
Paso 1: Preparar el glaseado
En un bol pequeño, mezcle el kétchup, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana. Reserve.
Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de carne de pavo
En un bol grande, combine el pavo molido, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el huevo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que se combinen todos los ingredientes, teniendo cuidado de no mezclar demasiado para lograr una textura tierna.
Paso 3: Dale forma al pastel de carne
Forme la mezcla de pavo en forma de pan, de aproximadamente 20 a 25 cm de largo, y colóquela sobre un trozo de papel de aluminio resistente con los lados doblados hacia arriba en los bordes. Deje la parte superior expuesta para permitir que el pastel de carne se caramelice.
Paso 4: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que el centro esté caliente y la superficie de cocción exterior alcance una temperatura media.
Paso 5: Asa el pastel de carne
Coloque el pastel de carne de pavo envuelto en papel de aluminio sobre la superficie plana de la cocina. Dorar cada lado del pastel durante 3 a 5 minutos. Trasládelo a una parte más fría de la parrilla y déjelo cocinar durante aproximadamente 45 a 55 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C).
Paso 6: Aplicar el glaseado
Durante los últimos 10 minutos de cocción, pincele el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel de carne, permitiendo que se caramelice.
Paso 7: Servir
Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvalo con verduras a la parrilla, puré de papas o una ensalada fresca.
Consejos
- Mantenlo jugoso:Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva a la mezcla de pavo si es muy magra para evitar que se seque.
- Sabor extra:Para darle un toque ahumado, agregue 1/2 cucharadita de pimentón ahumado a la mezcla del pastel de carne.
- Hazlo una comida:Córtelo en rodajas y sírvalo en panecillos tipo sándwich con glaseado adicional para obtener deliciosos sándwiches de pastel de carne.
Variaciones
- Pastel de carne de pavo con hierbas:Agregue tomillo fresco y romero para obtener un sabor herbáceo.
- Estilo italiano:Use salsa marinara en lugar de ketchup en el glaseado y agregue hierbas italianas.
- Pastel de carne de pavo a la barbacoa:Reemplace el ketchup con salsa de barbacoa en el glaseado para obtener un sabor ahumado y ácido.
- Pastel de carne de pavo con queso:Rellene el centro del pan con mozzarella o cheddar rallado.
- Pastel de carne de pavo picante:Agregue jalapeños picados y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con puré de papas con ajo, brócoli al vapor o una ensalada verde para una comida equilibrada.
- Bebidas:Maridar con un vino blanco ligero o agua con gas con limón.
Conclusión
El pastel de carne de pavo a la parrilla en la parrilla Arteflame es una versión deliciosa y más magra de un clásico plato reconfortante. Con un glaseado caramelizado y un exterior ahumado y carbonizado, este pastel de carne es jugoso, sabroso y perfecto para cualquier comida familiar.
