Pastel de carne de pavo a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

Este pastel de carne de pavo a la parrilla es una alternativa ligera y sabrosa al clásico pastel de carne. Hecho con pavo molido, es tierno, jugoso y adquiere un sabor ahumado y carbonizado al cocinarse en la parrilla Arteflame. El glaseado ácido se carameliza en la parrilla, lo que lo convierte en una opción irresistible, saludable y reconfortante.

Ingredientes

Para el pastel de carne de pavo:

• 2 libras de pavo molido
• 3/4 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para el glaseado:

• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

Paso 1: Preparar el glaseado

En un tazón pequeño, mezcle el kétchup, el azúcar moreno, la mostaza Dijon y el vinagre de manzana. Reserve.

Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de carne de pavo

En un tazón grande, combine la carne molida de pavo, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el huevo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, con cuidado de no mezclar demasiado para obtener una textura tierna.

Paso 3: Dale forma al pastel de carne

Forme un panecillo de unos 20 a 25 cm de largo con la mezcla de pavo y colóquelo sobre un trozo de papel aluminio resistente, doblando los bordes. Deje la parte superior expuesta para que el pastel de carne se caramelice.

Paso 4: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que el centro esté caliente y la superficie exterior alcance una temperatura media.

Paso 5: Asar el pastel de carne

Coloque el pastel de carne de pavo envuelto en papel aluminio sobre la parrilla. Selle cada lado del pastel de 3 a 5 minutos. Páselo a una zona más fría de la parrilla y déjelo cocinar de 45 a 55 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F).

Paso 6: Aplicar el glaseado

Durante los últimos 10 minutos de cocción, pincele el glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel de carne, permitiendo que se caramelice.

Paso 7: Servir

Deje reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortarlo. Sírvalo con verduras asadas, puré de papas o una ensalada fresca.

Consejos

• Mantenlo jugoso:Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva a la mezcla de pavo si está muy magra para evitar que se seque.
• Sabor extra:Para darle un toque ahumado, agregue 1/2 cucharadita de pimentón ahumado a la mezcla del pastel de carne.
• Conviértalo en una comida:Córtelo en rodajas y sírvalo en panecillos para sándwich con glaseado adicional para preparar deliciosos sándwiches de pastel de carne.

Variaciones

1. Pastel de carne de pavo con hierbas:Agregue tomillo fresco y romero para obtener un sabor herbáceo.
2. Estilo italiano:Use salsa marinara en lugar de ketchup en el glaseado y agregue hierbas italianas.
3. Pastel de carne de pavo a la barbacoa:Reemplace el ketchup con salsa de barbacoa en el glaseado para obtener un sabor ahumado y picante.
4. Pastel de carne de pavo con queso:Rellene el centro del pan con mozzarella o cheddar rallado.
5. Pastel de carne de pavo picante:Agregue jalapeños picados y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• GuarnicionesSirva con puré de papas con ajo, brócoli al vapor o una ensalada verde para una comida equilibrada.
• Bebidas:Maridar con un vino blanco ligero o agua con gas con limón.

Conclusión

El pastel de carne de pavo a la parrilla Arteflame es una versión deliciosa y más ligera de un clásico plato reconfortante. Con un glaseado caramelizado y un exterior ahumado y carbonizado, este pastel de carne es jugoso, sabroso y perfecto para cualquier comida familiar.