Tofu a la parrilla con marinada de jengibre de sésamo

Introducción

Este tofu a la parrilla con marinada de sésamo y jengibre es un plato sabroso y delicioso, perfecto para una comida saludable. El tofu se marina en una sabrosa salsa de sésamo y jengibre y luego se asa en Arteflame hasta que queda dorado y ligeramente tostado. Esta receta es ideal para vegetarianos y quienes buscan un plato sabroso y vegetal.

Ingredientes

Para el tofu:

• 1 bloque (14 oz) de tofu firme o extra firme, escurrido y prensado
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja o tamari (para personas sin gluten)
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jarabe de arce o miel
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 2 cebollas verdes picadas (para decorar)
• Aceite de oliva para pincelar

Para servir:

• Arroz cocido o quinua
• Verduras al vapor o a la parrilla (como brócoli, pimientos morrones o guisantes)
• Semillas de sésamo adicionales y cebollas verdes para decorar.

Instrucciones

1. Preparar el tofu

1. Comience presionando el tofu para eliminar el exceso de humedad. Coloque el bloque de tofu entre toallas de papel o un paño de cocina limpio y coloque algo pesado encima (como una sartén de hierro fundido). Déjelo presionar durante unos 20 minutos.
2. Una vez prensado el tofu, córtelo en rodajas o cubos de 1/2 pulgada de grosor, según su preferencia.

2. Prepara la marinada de sésamo y jengibre

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, el ajo picado, el jarabe de arce, las semillas de sésamo tostadas y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan).
2. Coloque las rodajas o cubos de tofu en un plato hondo y vierta la marinada sobre ellos, asegurándose de que todos los trozos queden bien cubiertos. Deje marinar el tofu durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas para obtener más sabor.

3. Precaliente la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame y deje que la superficie plana alcance una temperatura media. La superficie plana y sólida de acero de la Arteflame es perfecta para asar tofu, ya que proporciona un calor uniforme que le da un toque de carbón sin que se pegue.

4. Asar el tofu

1. Pincele ligeramente la superficie plana de cocción con aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Coloque las rodajas o cubos de tofu marinado directamente sobre la superficie de cocción. Áselos de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que el tofu esté dorado y ligeramente carbonizado.
3. Si tiene adobo extra, pinte con él el tofu mientras lo asa para realzar el sabor.

5. Servir

1. Sirva el tofu a la parrilla sobre una cama de arroz cocido o quinoa, con verduras al vapor o a la parrilla al lado.
2. Decore con semillas de sésamo adicionales, cebollas verdes picadas y un chorrito de la marinada restante o un chorrito de salsa de soja.

Consejos

• Extra crujientePara obtener un tofu aún más crujiente, presiónelo durante más tiempo (hasta una hora) y séquelo bien antes de marinarlo.
• VariedadIntente agregar otros sabores a la marinada, como un chorrito de jugo de limón o un poco de sriracha para darle un toque picante.
• AlmacenamientoEl tofu asado sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Es ideal para preparar comidas!

Variaciones

• Prueba a usar diferentes aceites como el de aguacate o el de coco para conseguir un sabor único.
• Cambie el tofu por tempeh para obtener un sabor más sustancioso y a nuez.
• Experimente con diferentes guarniciones como cilantro picado o maní triturado.

Mejores maridajes

• Beber:Marida con un refrescante té verde helado o un vino blanco ligero como Sauvignon Blanc.
• Lado:Sírvalo con una guarnición de sopa de miso o una ensalada de pepino fresco.
• Postre:Termina con un postre ligero como un helado de té verde o un sorbete de frutas.

Conclusión

Este tofu a la parrilla con marinada de sésamo y jengibre es un plato delicioso y saludable que muestra la versatilidad del tofu. La marinada de sésamo y jengibre le aporta un sabor rico y sabroso, mientras que al asarlo, el tofu adquiere una textura deliciosa. Perfecta como plato principal o parte de una comida más abundante, esta receta sin duda se convertirá en una de las favoritas de quienes buscan una opción vegana.