Sapo a la parrilla en el agujero con salsa de cebolla en el arteflame

Introducción

Sapo en el agujero Es un plato clásico británico elaborado con salchichas horneadas en una masa esponjosa y dorada, similar al pudín de Yorkshire. Esta versión le da un toque a la parrilla: las salchichas se asan en el Arteflame antes de hornearse en la masa, lo que le da un sabor ahumado a esta comida tradicional.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza de harina para todo uso
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza en polvo (opcional)

Para las salchichas:

• 6 salchichas de cerdo (salchichas británicas tradicionales o cualquier salchicha gruesa)
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa de cebolla (opcional):

• 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 ½ tazas de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa

En un tazón, mezcle la harina, los huevos, la leche, la sal y la mostaza en polvo (si la usa) hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar la masa al menos 20 minutos. Dejar reposar la masa le permite levar y esponjárse bien al hornearla.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña apilada. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central le dará a las salchichas un buen toque de carbón, mientras que la parte superior plana es perfecta para preparar la salsa.

Paso 3: Asar las salchichas

Unte las salchichas con aceite de oliva y colóquelas en la rejilla central caliente de la parrilla. Áselas de 7 a 10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados, pero no completamente cocidas. Retire y reserve.

Paso 4: Hornea el sapo en el agujero

Precalienta el horno a 200 °C (o usa la opción de horneado apto para parrilla del Arteflame). Vierte un poco de aceite en una sartén o fuente de hierro fundido y colócala en el horno (o en la parte exterior plana de la parrilla) durante 5 minutos para calentar el aceite.

Una vez caliente el aceite, retira la sartén del fuego y vierte con cuidado la masa en el plato. Coloca las salchichas a la parrilla en la masa y vuelve a meter la sartén al horno o a la parrilla. Hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada, inflada y bien cocida.

Paso 5: Prepara la salsa de cebolla (opcional)

Mientras se hornea el Sapo en el Agujero, derrita la mantequilla en la parte exterior plana de la parrilla y saltee las cebollas rebanadas hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 10 minutos. Espolvoree la harina sobre las cebollas y remueva para crear un roux. Incorpore gradualmente el caldo de res y la salsa Worcestershire, revolviendo hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Servir

Una vez que el Sapo en el Agujero esté dorado e inflado, sáquelo del horno o la parrilla. Déjelo enfriar un poco antes de cortarlo. Sírvalo con un chorrito de salsa de cebolla por encima para una comida reconfortante y sustanciosa.

Consejos

• Deje reposar la masaDejar reposar la masa antes de hornear ayuda a que suba y crea una textura ligera y esponjosa.
• Crujientes las salchichasAsar las salchichas antes de hornearlas en la masa les aporta un sabor ahumado y un agradable toque carbón.

Variaciones

1. Sapo vegetariano en el agujero:Utilice salchichas vegetarianas y caldo de verduras para una opción sin carne.
2. Sapo con queso en el agujero:Agregue queso cheddar rallado a la masa para darle un toque rico y quesoso.
3. Sapo picante en el agujero:Use salchichas picantes y agregue hojuelas de chile a la masa para darle un toque picante.
4. Sapo con hierbas en el agujero:Agregue romero fresco o tomillo a la masa para obtener un sabor aromático.
5. Mini sapo en el agujero:Prepara porciones individuales usando moldes para muffins para una versión divertida del tamaño de un bocado.

Mejores maridajes

• Puré de papas:Un acompañamiento perfecto para absorber la salsa de cebolla.
• verduras al vapor:Sírvalo con judías verdes o guisantes al vapor para una comida equilibrada.
• Cerveza inglesaUna cerveza fría complementa los sabores abundantes del plato.

Conclusión

Este Sapo a la parrilla en el agujero Añade un toque ahumado al clásico plato británico, con salchichas doradas envueltas en una masa ligera y esponjosa. Acompañado de salsa de cebolla, este plato es una comida reconfortante y sustanciosa, perfecta para cenas familiares.