Mini hamburguesas de mortadela de Tennessee a la parrilla

Introducción

Prepárate para disfrutar de los intensos sabores sureños con estas mini hamburguesas de mortadela de Tennessee a la parrilla. Con gruesas lonchas de mortadela, creamos unas jugosas y ahumadas hamburguesas, cocinadas a la perfección en el Arteflame, porque nada conserva el sabor como un sellado a 450 °C. Con crujientes pepinillos y mostaza ácida sobre panecillos con mantequilla, este clásico de alta gama sin duda impresionará a todos los amantes de la parrilla.

Ingredientes

• 1 libra de rodajas de mortadela cortadas gruesas (aproximadamente 1/2 pulgada)2" grueso)
• 12 panecillos para hamburguesas, rebanados
• 1 cucharada de mantequilla ablandada
• 1/4 taza de mostaza amarilla
• 24 rodajas de pepinillos en vinagre
• Aceite vegetal (para encender fuego)
• 3 servilletas de papel (para encender fuego)
• Leña (preferiblemente de arce o roble)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el recipiente del fuego.
2. Apila la leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: prepara tus ingredientes

1. Mientras se calienta la parrilla, unte el interior de cada panecillo con una fina capa de mantequilla.
2. Coloca las rodajas de mortadela y coloca los pepinillos y la mostaza cerca para facilitar el montaje.

Paso 3: Sellar la mortadela

1. Una vez que la rejilla central de la parrilla alcance los 1000 °F, coloque las rodajas de mortadela directamente sobre ella durante 1 minuto por lado para dorarlas.
2. Transfiera la mortadela sellada a la plancha para terminar de cocinarla al punto deseado. La mortadela espesa está perfecta cuando alcanza los 70 °C (retírela a los 60 °C para que se mantenga la cocción).

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Coloque los panecillos untados con mantequilla, con el lado cortado hacia abajo, sobre el borde exterior más frío de la plancha plana.
2. Tostar hasta que quede dorado y ligeramente crujiente, aproximadamente 1 o 2 minutos.

Paso 5: Ensamblar los deslizadores

1. Unta mostaza en el panecillo inferior.
2. Añade una rodaja de mortadela a la parrilla y dos rodajas de pepinillos en vinagre.
3. Cubrir con la otra mitad del pan y servir caliente.

Consejos

• Retire siempre la mortadela de la parrilla unos 15 °F por debajo de la temperatura deseada para evitar que se cocine demasiado.
• Utilice madera de arce o roble para obtener un dulzor ahumado que combina maravillosamente con la mortadela.
• La mantequilla no sólo realza el sabor sino que da a los panecillos una textura dorada y crujiente en la plancha.
• Apila y presiona tu control deslizante suavemente después de ensamblarlo para disfrutar de un primer bocado delicioso.
• Puedes asar cualquier cosa en el Arteflame, sin necesidad de sartenes ni hornos.

Variaciones

1. Hamburguesas picantes sureñas:Agregue jalapeños en rodajas y mostaza marrón picante para darle un toque picante al estilo Tennessee.
2. Mini hamburguesas de mortadela a la barbacoa:Use salsa de barbacoa en lugar de mostaza y agregue ensalada de col para obtener un toque crujiente agridulce.
3. Sliders de queso a la parrilla:Coloque rodajas de queso cheddar picante encima de la mortadela y termine en la parte superior plana hasta que se derrita.
4. Mini hamburguesas de mortadela para el desayuno:Agregue un huevo frito a la plancha y cambie la mostaza por alioli cremoso: el desayuno nunca tuvo un sabor tan intenso.
5. Mini hamburguesas de piña ahumada:Cúbrelo con una rodaja de piña a la parrilla y queso gouda ahumado para darle un aire tropical a Tennessee.

Conclusión

Estas mini hamburguesas de mortadela de Tennessee a la parrilla son una versión llena de sabor de un clásico sureño. Con las ventajas únicas de sellado y cocción plana de la parrilla Arteflame, puedes obtener texturas ricas y jugosas en un instante. Ya sea para un día de juego, una barbacoa en el jardín o simplemente un antojo entre semana, estas mini hamburguesas seguro que encantarán a todos.

Las mejores combinaciones

• Cócteles de té dulce o whisky de Tennessee
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón
• Ensalada de papa casera
• Melocotones a la parrilla o pudín de plátano como postre