Albóndigas suecas a la parrilla con salsa de lengonerry en la parrilla de arteflame

Introducción

Las albóndigas suecas, o "köttbullar", son un plato muy apreciado por su sabroso sabor y tierna textura. Tradicionalmente servidas con una salsa cremosa y salsa de arándanos rojos, estas albóndigas son un clásico de la cocina sueca. Asarlas en el Arteflame les aporta un delicioso sabor ahumado, lo que las convierte en un plato perfecto para cocinar al aire libre.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra de carne molida
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)

Para la salsa de arándanos rojos:

• 1/2 taza de mermelada o conserva de arándanos rojos
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de azúcar (opcional, si se utilizan conservas sin azúcar)

Para la salsa cremosa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Puré de patatas o fideos de huevo
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar la mezcla de albóndigas

En un tazón grande, combine el pan rallado y la leche, dejando que el pan rallado se remoje durante unos minutos. Agregue la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la cebolla finamente picada, el huevo, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. Mezcle todo hasta que esté bien integrado, pero no lo mezcle demasiado, ya que esto puede endurecer las albóndigas.

2. Dale forma a las albóndigas

Con las manos, forme pequeñas albóndigas de unos 2,5 cm de diámetro con la mezcla. Colóquelas en una bandeja y refrigérelas de 15 a 20 minutos para que mantengan su forma al asarlas.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio. Pon un poco de mantequilla en la superficie y deja que se derrita y empiece a chisporrotear.

4. Asar las albóndigas

Coloque las albóndigas en la mantequilla sobre la parrilla. Cocínelas, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas, unos 8-10 minutos. Las albóndigas deben tener un ligero sabor ahumado de la parrilla.

5. Preparar la salsa de arándanos rojos

Mientras se asan las albóndigas, prepare la salsa de arándanos rojos. En una cacerola pequeña, combine la mermelada de arándanos rojos, el agua y el azúcar (si se usa). Caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté suave y caliente. Reserve.

6. Prepara la salsa cremosa

En una sartén o cazuela, añade las albóndigas, añade la mantequilla para la salsa y derrítela a fuego medio. Incorpora la harina batiendo hasta formar un roux, cocinando de 1 a 2 minutos hasta que se dore. Incorpora poco a poco el caldo de res batiendo y deja hervir a fuego lento. Agrega la crema de leche y la salsa de soya, removiendo hasta que la salsa esté suave y espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Servir

Sirva las albóndigas suecas a la parrilla calientes, rociadas con la salsa cremosa y una cucharada de salsa de arándanos rojos aparte. Acompañe con puré de papas o fideos de huevo y decore con perejil fresco si lo desea.

Consejos para preparar las mejores albóndigas suecas a la parrilla

• Pan rallado:Remojar el pan rallado en leche ayuda a mantener las albóndigas húmedas y tiernas.
• Calor de la parrilla:Mantenga el fuego medio en la parrilla para asegurar que las albóndigas se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
• Salsa de arándanos rojosLa conserva de arándanos rojos añade un contraste agridulce a las sabrosas albóndigas.Si no puede encontrar arándanos rojos, la salsa de arándanos rojos es un buen sustituto.

Variaciones

1. Albóndigas suecas de pavo:Sustituya la carne de res y de cerdo por pavo molido para obtener una versión más ligera.
2. Albóndigas con hierbas:Agregue hierbas frescas como eneldo o perejil a la mezcla de albóndigas para darle más sabor.
3. Albóndigas rellenas de quesoColoque un pequeño cubo de queso en el centro de cada albóndiga antes de asarla para obtener una sorpresa pegajosa.
4. Albóndigas suecas veganas:Use carne molida de origen vegetal y leche y crema no lácteas para crear una versión vegana de este plato.
5. Albóndigas suecas picantes:Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de albóndigas para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Beber:Maridar con una copa de aquavit sueco o una cerveza fría.
• Guarnición: Sirva con puré de papas, fideos de huevo o verduras asadas.
• PostreTermine con un postre tradicional sueco como kladdkaka (pastel pegajoso de chocolate) o bollos de canela.

Conclusión

Las albóndigas suecas a la parrilla Arteflame ofrecen una versión deliciosa del clásico plato. La combinación de albóndigas tiernas y sabrosas con toques ahumados de la parrilla, salsa cremosa y salsa agridulce de arándanos rojos hace que este plato sea un éxito rotundo. Perfectas para una cena familiar o una ocasión especial, estas albóndigas le dan un toque sueco a tu mesa.