Kötttbullar sueco con salsa

Introducción

Las köttbullar suecas son albóndigas tradicionales, conocidas por su rico y reconfortante sabor. Hoy, le damos un toque moderno a este clásico asándolas en la parrilla Arteflame para un sellado increíble. La alta temperatura de la rejilla central, combinada con el control de temperatura uniforme de la plancha, garantiza albóndigas perfectamente jugosas y sabrosas.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida (80 % magra)
• ½ libra de carne de cerdo molida
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• ½ taza de pan rallado
• 1 huevo
• ¼ taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla (para cocinar)
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Para la salsa (opcional pero recomendado)

• ¼ taza de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1½ tazas de caldo de res
• ½ taza de crema espesa
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame. Coloca leña sobre servilletas empapadas en aceite vegetal en el centro y enciéndela. Espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente. Usarás la rejilla central para sellar y la superficie exterior plana para terminar el köttbullar.

Paso 2: Preparar la mezcla de Köttbullar

En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo, la leche, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcle todo hasta que esté bien integrado, pero evite mezclar demasiado para que las albóndigas queden tiernas.

Paso 3: Dar forma y dorar las albóndigas

Forme bolas de 2,5 cm con la mezcla de carne. Añada un poco de mantequilla a la parrilla mientras se derrite, dejando que las albóndigas chisporroteen. Selle las albóndigas en la rejilla central de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Una vez que tengan una buena corteza, páselas a la parte más fría de la parrilla para terminar de cocinarlas. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (pero retírelas de la parrilla a los 63 °C, ya que seguirán cocinándose fuera del fuego).

Paso 4: Salsa opcional

Mientras las albóndigas se terminan de cocinar, derrita la mantequilla con el borde exterior de la superficie plana de Arteflame. Incorpore la harina y cocine hasta que esté ligeramente dorada. Incorpore gradualmente el caldo de res, la crema y la salsa de soya, batiendo. Cocine hasta que la salsa espese y sazone con sal y pimienta.

Paso 5: Servir

Sirva el köttbullar en un plato y rocíelo con salsa, o sírvalo aparte. Decore con perejil fresco y disfrute de estas deliciosas albóndigas suecas con puré de papas, mermelada de arándanos rojos o fideos de huevo con mantequilla para darle un toque auténtico.

Consejos

• Mantequilla en la planchaEl rico sabor de la mantequilla añade un sabor fantástico al tiempo que evita que las albóndigas se peguen.
• Utilice las zonas de calor con prudenciaLa rejilla central es perfecta para el sellado inicial, mientras que la parte superior plana exterior proporciona un entorno controlado para finalizar el proceso de cocción sin cocinar demasiado.
• Vigila la temperatura internaRetire las albóndigas a 145 °F para que continúen cocinándose a la temperatura perfecta de 160 °F después de retirarlas de la parrilla.

Variaciones

1. Köttbullar picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo a la mezcla para darle un toque picante.
2. Köttbullar con queso:Mezcle ½ taza de queso parmesano o gruyère rallado para obtener un bocado rico y con mucho queso.
3. Köttbullar con hierbas:Agregue 1 cucharada de eneldo fresco picado o tomillo a la mezcla de albóndigas para agregarle una nota herbácea fresca.
4. Köttbullar con tocino:Incorpore tocino cocido cortado en cubitos a la mezcla de carne para obtener un sabor ahumado adicional.
5. Cordero Köttbullar:Cambie la carne molida de cerdo por carne molida de cordero para obtener un sabor más robusto y a caza.

Las mejores combinaciones

• Puré de papas:El puré de papas cremoso absorbe la salsa maravillosamente.
• Mermelada de arándanos rojosEl sabor agridulce complementa las sabrosas albóndigas.
• Fideos de huevo con mantequilla:Un acompañamiento sencillo pero delicioso para equilibrar los ricos sabores.

Conclusión

Asar las albóndigas suecas köttbullar en Arteflame les da un sabor ahumado excepcional y un sellado perfecto y uniforme que transforma este clásico reconfortante. Sirva estas albóndigas con salsa cremosa, puré de papas y mermelada de arándanos rojos para una comida inolvidable.