Surströmming con papas y pan plano

Introducción

El surströmming, el famoso arenque fermentado sueco, es un gusto adquirido, pero asarlo en la parrilla Arteflame le da un toque único a esta exquisita exquisitez. Tradicionalmente se come con pan plano, patatas y cebollas; asarlo ayuda a suavizar su intenso sabor, a la vez que le da al pescado una textura ahumada y crujiente por fuera.

Ingredientes

• 1 lata de surströmming (arenque del Báltico fermentado)
• 4 papas medianas, hervidas y cortadas por la mitad
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 4 panes planos suaves (tunnbröd o cualquier pan plano suave)
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Cebollino picado (para decorar)
• Crema agria (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame como de costumbre: coloque servilletas empapadas en aceite vegetal en la base, apile leña encima y enciéndalas. En unos 20 minutos, la parrilla alcanzará la temperatura óptima, con una zona de calor alta en el centro y zonas más frías en el borde exterior.

Paso 2: preparar el Surströmming

Abra con cuidado la lata de surströmming por fuera, gracias a su potente aroma. Escurra el pescado y enjuáguelo suavemente con agua fría. Tenga cuidado, ya que el surströmming es muy suave.

Paso 3: Asar el Surströmming y las patatas

Derrite un poco de mantequilla en la parte más fría de la plancha. Coloca el surströmming en la plancha para calentarlo suavemente, usando la zona de calor más baja para que no se seque. Asa durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente crujiente, pero no carbonizado. Simultáneamente, asa las papas hervidas con el corte hacia abajo sobre la superficie exterior hasta que adquieran una corteza dorada.

Paso 4: Tostar los panes planos

Calienta brevemente los panes planos en los bordes exteriores de la parrilla para ablandarlos y tostarlos ligeramente. Deben quedar suaves y flexibles.

Paso 5: Ensamblar y servir

Si lo desea, unte crema agria sobre las tostadas. Coloque unas rodajas de surströmming a la parrilla, unas patatas asadas y rodajas de cebolla roja sobre cada tostada. Espolvoree con cebollino picado. Enrolle o doble las tostadas y sírvalas con crema agria.

Consejos

• Utilice zonas de calor más fríasEl surströmming ya está fermentado y no necesita mucha cocción. Caliéntelo suavemente para conservar su sabor.
• Papas hervidasAsar a la parrilla las patatas hervidas cortadas por la mitad añade textura y complementa el sabor intenso del pescado.

Variaciones

1. Surströmming con queso crema:Reemplace la crema agria por queso crema para agregar más riqueza y equilibrar el sabor intenso.
2. Surströmming con hierbas:Agregue eneldo fresco y perejil al pan plano para lograr un contraste fresco y fragante.
3. Surströmming picante:Agregue rodajas finas de chiles frescos o un chorrito de salsa picante para darle un toque inesperado.
4. Wraps de ensalada Surströmming:Agregue rodajas finas de pepino y rábano para lograr un toque crujiente y refrescante junto con el pescado a la parrilla.
5. Surströmming con queso:Cubre el pan plano con una pizca de queso rallado y deja que se derrita ligeramente en la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Papas hervidas:Un acompañamiento clásico que absorbe el fuerte sabor del pescado al tiempo que añade textura.
• CCrea agriaCremoso y suave, equilibra el sabor del arenque fermentado.
• Pan crujiente (Knäckebröd):Si prefiere una textura más crujiente, sírvala con pan crujiente en lugar de pan plano suave.

Conclusión

Asar el surströmming en el Arteflame realza la experiencia, aportando un sutil toque ahumado y una textura crujiente que equilibra el intenso sabor del pescado. Sírvalo con guarniciones tradicionales como patatas, cebollas y pan plano para una auténtica experiencia sueca.