Filete a la parrilla y popurrí vegetariano con mantequilla de hierbas de ajo

Introducción

Disfruta de la mejor cena a la parrilla con esta deliciosa receta. Con el método de sellado inverso de la parrilla Arteflame, lograrás un sellado perfecto en tu filete, mientras asas una mezcla de vibrantes verduras a la perfección. Este plato se completa con una mantequilla casera de ajo y hierbas que se derrite sobre el filete y las verduras, impregnándolos de un rico y sabroso sabor.

Ingredientes

Para el bistec y las verduras:

• 2 filetes de costilla (1,5 pulgadas de grosor)
• 1 calabacín cortado a lo largo
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras grandes
• 1 cebolla roja, cortada en aros gruesos
• 8 espárragos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Para la mantequilla de ajo y hierbas:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• Ralladura de 1 limón
• Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

Enciende tu parrilla Arteflame. Vierte aceite vegetal en tres servilletas de papel, colócalas en la parrilla, apila leña encima y enciende la parrilla. Deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima para cocinar.

Paso 2: Prepara la mantequilla de ajo y hierbas

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con el ajo picado, las hierbas picadas, la ralladura de limón y la sal. Revuelva hasta que esté bien integrado. Forme un cilindro con la mantequilla, envuélvala en film transparente y refrigérela hasta que esté firme.

Paso 3: Sazonar los filetes y las verduras

Seque los filetes de chuletón con papel absorbente y sazónelos generosamente con sal, pimienta y pimentón ahumado. Mezcle el calabacín en rodajas, el pimiento rojo, la cebolla roja y los espárragos con aceite vegetal, sal y pimienta.

Paso 4: Sellar los filetes

Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla para dorar a fuego alto durante 2-3 minutos por lado, asegurándose de que se forme una costra fina. Una vez sellados, mueva los filetes al borde exterior de la parrilla para terminar de cocinarlos al punto deseado.

Paso 5: Asar las verduras

Mientras se cocinan los filetes, asa las verduras en la superficie plana que rodea la rejilla. Empieza con las verduras más gruesas, como el calabacín y los pimientos, y luego añade los aros de cebolla y los espárragos. Asa cada lado hasta que esté tierno y ligeramente dorado.

Paso 6: Terminar y servir

Una vez que los filetes hayan alcanzado una temperatura interna 15 °F inferior a la deseada, retírelos de la parrilla y déjelos reposar. Durante este tiempo, las verduras deberían terminar de cocinarse. Corte la mantequilla de ajo y hierbas en rodajas y coloque unas palmaditas sobre cada filete y algunas sobre las verduras asadas. Sirva inmediatamente.

Consejos

• Para un filete a medio cocinar, intente que la temperatura interna alcance los 130 °F antes de retirarlo de la parrilla.
• Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de los filetes y las verduras.
• Utilice las zonas interiores más calientes de la superficie de cocción plana para cocinar más rápido y las zonas exteriores más frías para cocinar con suavidad.

Variaciones

1. Filete y verduras con especias cajún:Sustituya la mantequilla de ajo y hierbas con una mezcla de mantequilla cajún y sazone el filete con condimento cajún.
2. Filete a la parrilla de inspiración asiática:Reemplace la mantequilla de ajo y hierbas con un glaseado de soja y jengibre y agregue bok choy y champiñones a la parrilla.
3. Bistec y verduras al estilo mediterráneo:Utilice una mezcla de hierbas mediterráneas para la mantequilla e incluya berenjenas a la parrilla y tomates cherry.
4. Filete de parmesano con ajo:Cubra el filete y las verduras con mantequilla de parmesano y ajo y agregue alcachofas a la parrilla a la mezcla de verduras.
5. Filete chimichurri con pimientos y cebollas:Sirva el filete con una vibrante salsa chimichurri y concéntrese en asar una variedad de pimientos y cebollas.

Mejores maridajes

• VinoUn vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon o el Malbec combina perfectamente con la riqueza del bistec.
• Guarnición:Sírvalo con una guarnición de patatas asadas o una ensalada fresca y crujiente.
• PostreTermine la comida con un postre ligero y afrutado, como duraznos a la parrilla con helado de vainilla.

Conclusión

Este plato de bistec a la parrilla con verduras y mantequilla de ajo y hierbas es un ejemplo perfecto de cómo usar la parrilla Arteflame para crear una comida completa y deliciosa. La combinación de bistec sellado al revés y verduras a la parrilla, todo con una sabrosa mantequilla, crea una experiencia gastronómica inolvidable.