Stamppot a la parrilla con salchicha ahumada en la parrilla Arteflame

Introducción

El Stamppot es un plato holandés muy apreciado que combina un cremoso puré de papas con abundantes verduras. Esta versión del Stamppot es aún mejor asando las verduras y la salchicha ahumada en la parrilla Arteflame, lo que le aporta un delicioso sabor ahumado. Este reconfortante y sabroso plato es perfecto para cocinar al aire libre y le dará un toque de los Países Bajos a su mesa.

Ingredientes

Para las verduras y patatas a la parrilla:

• 2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos
• 1 libra de col rizada, lavada y picada (o sustitúyala por endibias, espinacas o chucrut)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1/2 taza de leche tibia
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal

Para la salchicha ahumada a la parrilla:

• 1 salchicha ahumada (rookworst)

Para servir:

• Mostaza (opcional)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asarás las papas, las cebollas, la col rizada y la salchicha ahumada directamente sobre la superficie plana.

2. Preparar las patatas y las verduras

Mezcle los trozos de papa y la cebolla picada con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Coloque las papas directamente sobre la superficie plana de la parrilla, utilizando una canasta si es necesario para evitar que se caigan. Ase las papas durante unos 15-20 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas.

A continuación, añade las cebollas picadas a la parrilla. Cocínalas durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y caramelizadas.

Si usa col rizada u otra verdura de hoja, agréguela a la parrilla durante los últimos 5 minutos de cocción. Ásela hasta que la col esté marchita y ligeramente tostada. Si usa chucrut, no es necesario asarlo; simplemente caliéntelo cuando esté listo para mezclarlo con las papas.

3. Asar la salchicha ahumada

Coloque la salchicha ahumada directamente sobre la parrilla. Cocine durante unos 10-15 minutos, volteándola de vez en cuando, hasta que esté bien caliente y tenga bonitas marcas de parrilla.

4. Triturar las patatas y las verduras

Una vez que las papas estén tiernas, retírelas de la parrilla y colóquelas en un tazón grande. Añada las cebollas asadas y la col rizada al tazón. Triture todo hasta obtener una mezcla suave, añadiendo la leche tibia y la mantequilla mientras tritura. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

5. Servir

Sirva el Stamppot a la parrilla en platos y corte la salchicha ahumada en rodajas para acompañar. Para una auténtica experiencia holandesa, acompañe el plato con una cucharada de mostaza.

Consejos para preparar el mejor Stamppot a la parrilla

• Cesta para parrilla:Utilice una cesta para parrilla para evitar que alimentos más pequeños, como patatas y cebollas, se caigan a través de las rejillas.
• Salchicha ahumada:Rookworst es la salchicha tradicional utilizada, pero puedes sustituirla por kielbasa u otra salchicha ahumada si es necesario.
• Verduras de hoja:Si utiliza verduras más delicadas, como espinacas o endibias, áselas rápidamente para evitar que se marchiten demasiado.

Variaciones

1. Stamppot con chucrutSustituye la col rizada por chucrut para darle un toque ácido. Calienta el chucrut a la parrilla o por separado antes de mezclarlo con las patatas.
2. Stamppot de zanahoria y cebolla:Agregue zanahorias asadas al puré junto con las cebollas para darle más dulzura.
3. Sello vegetariano:Omite la salchicha y agrega más verduras a la parrilla, como champiñones o puerros.
4. Estampillas de queso:Incorpore queso Gouda rallado para obtener un acabado rico y cremoso.
5. Sello de tocino:Agregue trozos de tocino crujientes al puré para darle más sabor y textura.

Mejores maridajes

• Beber:Maridar con una cerveza fría o un vaso de ginebra holandesa.
• Guarnición:Sírvalo con una ensalada sencilla o verduras encurtidas.
• Postre: Siga con un postre tradicional holandés como poffertjes (mini panqueques) o appeltaart (tarta de manzana holandesa).

Conclusión

El Stamppot a la parrilla con salchicha ahumada en la parrilla Arteflame es un plato delicioso y reconfortante que combina el rico sabor de las verduras a la parrilla con un cremoso puré de papas. Esta versión de la comida tradicional holandesa le añade un toque ahumado, lo que la hace perfecta para reuniones al aire libre o una cena familiar acogedora.