Maíz de Dakota del Sur a la parrilla con mantequilla de cebolleta

Introducción

El maíz dulce recién cosechado de Dakota del Sur es un clásico del verano, y asado a la perfección en una parrilla Arteflame, se convierte en el protagonista de tu barbacoa. Esta receta te ofrece un sabor intenso y ahumado, realzado por una cremosa mantequilla con cebollino, todo ello asado sin usar una sola olla ni sartén. Con la sólida placa de acero de la Arteflame, cada bocado se carameliza a la perfección, absorbiendo su dulzura natural.

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz dulce fresco de Dakota del Sur, con hojas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para dar brillo)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apile leña curada sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla alcance la temperatura adecuada, durante unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara el maíz

1. Pele las mazorcas de maíz, pero no las retire. Retire los pelos del interior.
2. Dobla las hojas nuevamente sobre el maíz y remoja las mazorcas en agua durante 10 minutos para evitar que se quemen.

Paso 3: Prepara la mantequilla de cebollino

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con las cebolletas picadas, la sal, la pimienta y la ralladura de limón.
2. Déjelo reposar hasta que esté listo para usar. Puede reposar en el borde de la estufa para que se caliente suavemente.

Paso 4: Asar el maíz

1. Coloque el maíz remojado directamente sobre la superficie plana de la plancha Arteflame, más cerca del centro para lograr un sellado más intenso.
2. Cocine durante 15 a 20 minutos, dándole vuelta cada 3 a 5 minutos para dorar todos los lados de manera uniforme.
3. Mueva el maíz hacia los bordes exteriores si empieza a oscurecerse demasiado rápido. Las zonas de calor del Arteflame ayudan a controlar esto a la perfección.

Paso 5: Servir

1. Retire con cuidado las hojas (¡estarán calientes!) y unte el maíz con mantequilla de cebollino.
2. Terminar con una pizca de sal marina y un toque extra de cebollino si se desea.

Consejos

• Ase siempre el maíz con las hojas puestas para atrapar la humedad e infundirle un ahumado natural.
• Deje que la mantequilla repose sobre el borde exterior de la superficie de cocción para que se derrita suavemente mientras cocina a la parrilla.
• Un toque de ralladura de limón en la mantequilla realza la frescura.
• La plancha plana de Arteflame conserva el sabor y evita que se queme, lo que resulta perfecto para el maíz.

Variaciones

1. Maíz con ajo y parmesano: Agregue 1/4 taza de queso parmesano rallado y 1 diente de ajo picado a la mantequilla para obtener un sabor sabroso.
2. Maíz chipotle ahumado: Mezcle chile chipotle finamente picado y jugo de limón con la mantequilla para darle un toque ahumado y picante.
3. Maíz con cilantro y limón: Utilice cilantro picado y ralladura de lima en lugar de cebollino para darle un toque del suroeste.
4. Maíz de jardín de hierbas: Agregue una mezcla de albahaca finamente picada, tomillo y perejil con la mantequilla para darle una profundidad herbal.
5. Maíz con mantequilla y miel: Mezcle 1 cucharada de miel con la mantequilla y omita las cebolletas para obtener un bocado agridulce.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla sellado al revés cocinado en la parrilla Arteflame
• Tomates de verano a la parrilla y calabacines con mantequilla de hierbas
• Cerveza rosada o artesanal fría
• Ensalada rústica de patatas y una rodaja de lima a la parrilla para decorar

Conclusión

El maíz dulce de Dakota del Sur a la parrilla con mantequilla de cebollino es el acompañamiento ideal para el verano: un plato simple pero potente en el que brilla la parrilla Arteflame.Su sellado sin humo y su amplia superficie te permiten cocinar todo de forma uniforme, sin ensuciar y con un sabor intenso. Así es como se debe disfrutar el maíz: fresco, caliente y con sabor a mantequilla.