Pasteles de arroz de oro de Carolina del Sur a la parrilla

Introducción

El arroz Carolina Gold es un cereal tradicional con profundas raíces en la cocina sureña. En esta receta, lo convertimos en deliciosos y dorados pasteles, crujientes por fuera y tiernos por dentro. El uso de la parrilla Arteflame les da a estos pasteles de arroz un sellado inigualable y un acabado ahumado que transforma un cereal común en una elegante guarnición o plato principal.

Ingredientes

• 2 tazas de arroz Carolina Gold cocido y enfriado
• 1/3 taza de cebolletas finamente picadas
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 huevo grande
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de pan rallado Panko, más extra para rebozar
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal para cocinar
• Hierbas picadas opcionales (perejil, tomillo o cebollino)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas para encender la leña. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para cocinar.

Paso 2: Prepara la mezcla para pastel de arroz

1. En un tazón grande, combine el arroz Carolina Gold cocido, las cebolletas, el queso parmesano, la mayonesa, la mostaza Dijon, el huevo y 1/4 taza de pan rallado Panko.
2. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
3. Revuelve hasta que esté bien mezclado. Si la mezcla está demasiado suelta, añade un poco más de panko para que se ligue.

Paso 3: Dar forma a las tortas de arroz

1. Utilice sus manos para formar la mezcla de arroz en tortas del tamaño de la palma de la mano, de aproximadamente 1 pulgada de espesor.
2. Cubra ligeramente cada pastelito con pan rallado Panko adicional para que quede más crujiente.
3. Coloque los pasteles en una bandeja para que reposen mientras la parrilla termina de calentarse.

Paso 4: Asar las tortas de arroz

1. Agregue mantequilla al área central más caliente de la plancha plana Arteflame para que se derrita y se extienda.
2. Coloque las tortas de arroz sobre la superficie untada con mantequilla, más cerca del centro para que queden doradas.
3. Ase a la parrilla durante 5 a 6 minutos por lado o hasta que esté dorado y crujiente.
4. Para terminar de cocinarlos suavemente, muévalos a la sección exterior y más fría de la cocina durante unos minutos más para asegurarse de que se calienten por completo sin quemarse.

Paso 5: Servir

1. Utilice una espátula para parrilla para levantar con cuidado los pasteles de arroz de la parrilla.
2. Decorar con hierbas frescas si se utilizan.
3. Sirva inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.

Consejos

• Utilice arroz Carolina Gold por su textura pegajosa y su rico sabor: se une maravillosamente sin necesidad de harina.
• Cocine el arroz con antelación y déjelo enfriar completamente antes de formar los pasteles: esto ayuda a que se mantengan mejor unidos al asarlos.
• Agregue mantequilla adicional mientras cocina a la parrilla para obtener costras ricas y doradas en los pasteles.
• Ase a la parrilla en la zona media de la estufa Arteflame para equilibrar el sellado y el control.
• Tenga a mano una botella rociadora con agua en caso de que se produzcan llamas mientras se derrite la mantequilla.

Variaciones

1. Jalapeño con queso cheddar:Reemplace el parmesano con queso cheddar fuerte y agregue 1 jalapeño finamente picado para darle un toque picante.
2. Tortitas de arroz con camarones de Lowcountry:Mezcle camarones picados a la parrilla con las tortas de arroz para obtener un sabor costero completo de Carolina del Sur.
3. Gouda ahumado y tocino:Agregue una profundidad ahumada con tocino cortado en cubitos y queso Gouda ahumado rallado en lugar de parmesano.
4. Ralladura de limón y hierbas:Mezcle perejil picado, eneldo y ralladura de limón para obtener un perfil de sabor brillante y fresco.
5. Especia criolla:Agregue una cucharadita de condimento criollo para darle un toque sureño, que combina bien con una salsa remoulade a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Brochetas de camarones a la parrilla glaseadas con mantequilla de miel
• Espárragos carbonizados o judías verdes a la parrilla de la plancha Arteflame
• Vino blanco frío como Sauvignon Blanc o un Chardonnay local de Carolina del Sur
• Mitades de melocotón a la parrilla con azúcar moreno, servidas como postre

Conclusión

Estas Tortitas de Arroz Doradas de Carolina del Sur, crujientes por fuera y tiernas por dentro, son una celebración del sabor sureño y la precisión de la parrilla Arteflame. Asarlas en acero garantiza un color, una textura y un sabor inigualables, sin necesidad de ollas, sartenes ni tapas.