Alféizar a la parrilla (arenque) con papas y eneldo

Introducción

sueco umbral El arenque es un clásico muy apreciado, a menudo servido en escabeche. Pero asarlo fresco en el Arteflame le da una nueva dimensión, con un rico sabor ahumado y una piel crujiente, manteniendo la carne jugosa y tierna. Sirva este arenque a la parrilla con acompañamientos tradicionales suecos como patatas, eneldo y una cucharada de crema agria para una comida fresca y sustanciosa.

Ingredientes

• 4 arenques enteros (limpios y eviscerados)
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 limón (cortado en rodajas)
• 1 manojo de eneldo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 papas medianas (hervidas)
• Crema agria (para servir)
• Mermelada de arándanos rojos (opcional, para servir)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame apilando leña sobre servilletas empapadas en aceite vegetal. Déjela calentar durante unos 20 minutos. La rejilla central caliente sellará el arenque, mientras que la plancha exterior plana le dará más control para asar guarniciones como las papas.

Paso 2: Sazonar el arenque

Enjuague los arenques y séquelos con palmaditas. Frótelos por dentro y por fuera con mantequilla, sal y pimienta. Rellene cada arenque con unas rodajas de limón y ramitas de eneldo fresco para darles más sabor.

Paso 3: Asar las patatas

Empieza asando las papas hervidas en la plancha. Agrega un poco de mantequilla y coloca las papas con el corte hacia abajo. Asa hasta que estén doradas y crujientes, unos 5-7 minutos, luego pásalas a la parte más fría de la plancha para mantenerlas calientes.

Paso 4: Asar el arenque

Coloque el arenque sazonado en la rejilla central caliente de la parrilla. Cocine cada lado durante unos 3-4 minutos hasta que la piel esté crujiente y la carne desmenuzada. Con unas pinzas, voltee el pescado con cuidado, asegurándose de que no se cocine demasiado.

Paso 5: Servir

Sirva el arenque a la parrilla junto con las patatas crujientes. Añada una cucharada de crema agria aparte y decore con más eneldo fresco y gajos de limón. Para un contraste agridulce, sirva con mermelada de arándanos rojos si lo desea.

Consejos para asar a la parrilla

• Utilice fuego alto para obtener una piel crujiente.:La rejilla central del Arteflame le brindará ese carbón perfecto en el exterior y mantendrá el pescado húmedo.
• Vigila el arenqueEl arenque se cocina rápidamente, por lo que hay que vigilarlo de cerca para evitar que se cocine demasiado.

5 variaciones de alféizar a la parrilla

1. Alféizar a la parrilla en escabeche:Comience con arenque previamente encurtido y dórelo rápidamente en la parrilla para agregarle profundidad al sabor salado.
2. Alféizar con hierbas:Agregue tomillo o romero dentro del pescado para darle un toque fragante al tradicional relleno de eneldo.
3. Alféizar con mantequilla de ajo:Unte el pescado con mantequilla con ajo antes de asarlo para darle un toque extra de sabor.
4. Umbral picante:Espolvoree hojuelas de pimiento rojo o pincele con una marinada picante antes de asar a la parrilla para agregarle picante al plato.
5. Alféizar ahumado:Ahúme ligeramente el arenque antes de asarlo para conseguir un sabor más profundo y complejo.

Mejores maridajes

• Papas hervidas o asadas:Un complemento imprescindible para el alféizar de estilo sueco.
• Crema agria con eneldo:Añade un equilibrio cremoso y refrescante a la riqueza del pescado a la parrilla.
• Pepinos encurtidos:Ofrece un contraste ácido y crujiente.

Conclusión

Asarlo a la parrilla en el Arteflame le otorga a este pescado tradicional sueco un ahumado irresistible y una textura crujiente.Acompañado de patatas asadas con mantequilla y eneldo fresco, este plato es perfecto para una comida ligera pero satisfactoria.