Langoustinas escocesas a la parrilla con mantequilla de hierbas

Introducción

Disfrute de langostinos escoceses a la parrilla, perfectamente asados ​​con una rica salsa de mantequilla de hierbas, todo preparado sin esfuerzo en la parrilla Arteflame. La exclusiva superficie de cocción plana garantiza un sellado uniforme, conservando al mismo tiempo los delicados sabores del marisco. Esta receta realza el dulzor natural de los langostinos y les aporta un toque final mantecoso y aromático.

Ingredientes

• 12 langostinos escoceses frescos, partidos por la mitad
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharada de cebollino fresco, finamente picado
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

• Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
• Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
• Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mantequilla de hierbas

• Derretir la mantequilla en un tazón pequeño.
• Agregue el ajo picado, el perejil picado, las cebolletas, el tomillo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
• Mezclar bien y reservar.

Paso 3: Asar los langostinos

• Coloque los langostinos con la pulpa hacia abajo sobre la superficie plana y caliente de la cocina Arteflame, cerca del centro, para sellarlos a fuego alto.
• Ase a la parrilla durante 2 minutos hasta que esté ligeramente carbonizado y luego dé vuelta.
• Unte generosamente con mantequilla de hierbas.
• Cocine con la cáscara hacia abajo durante otros 3-4 minutos hasta que la carne esté opaca y bien cocida.

Paso 4: Servir

• Retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos.
• Rocíe con mantequilla de hierbas adicional y sirva inmediatamente.

Consejos

• Cocine cerca del centro para sellar rápidamente, luego mueva los langostinos hacia la superficie exterior para mantener el calor sin cocinarlos demasiado.
• Utilice langostinos frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Retirar del fuego cuando la temperatura interna alcance 15°F por debajo de la temperatura deseada, ya que continuarán cocinándose.

Variaciones

• Mantequilla de ajo picante: Añade hojuelas de pimiento rojo y pimentón ahumado a la mantequilla de hierbas para darle un toque ligeramente picante.
• Infusión de ralladura de cítricos: Mezcle la ralladura de naranja y lima con la mantequilla para darle un toque cítrico vibrante.
• Glaseado de mantequilla de whisky: Añade un chorrito de whisky escocés a la mantequilla para conseguir una profundidad de sabor ahumado.
• Fusión asiática: Reemplace las hierbas con jengibre, limoncillo y salsa de soja para darle un toque único.
• Corteza de hierbas y parmesano: Espolvoree parmesano rallado sobre los langostinos justo antes de servir para darles un toque delicioso y sabroso.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla como acompañamiento ahumado.
• Pan de masa madre crujiente y untado con mantequilla para absorber la sabrosa mantequilla de hierbas.
• Una copa de Sauvignon Blanc fría o un cóctel escocés ligero y cítrico.

Conclusión

Esta receta de langostinos escoceses a la parrilla captura la esencia de la parrilla de mariscos gourmet, realzada por las increíbles capacidades de la parrilla Arteflame. El resultado son langostinos jugosos y mantecosos con un sellado perfecto, visualmente impactantes y deliciosos.