Vieiras a la parrilla en la receta de mantequilla de salvia | Delicadeza de la parrilla

Introducción

Deléitese con la delicada y mantecosa perfección de las vieiras a la parrilla con mantequilla de salvia, un plato que transforma ingredientes sencillos en una elegante obra maestra. Sellar las vieiras en la placa de cocción a alta temperatura del Arteflame crea una corteza exquisitamente caramelizada, manteniendo el interior tierno y jugoso. El rico aroma a nueces de la mantequilla con salvia realza su dulzor natural, añadiendo profundidad y sofisticación a cada bocado. Ya sea como aperitivo o plato principal, este plato es una forma rápida pero impresionante de disfrutar de vieiras de calidad de restaurante con un sutil toque ahumado.

Ingredientes:

• 6 vieiras grandes, limpias y sin músculo
• ½ taza de mantequilla
• 3 ramitas frescas de salvia
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalentar la parrilla Arteflame: Comience calentando su parrilla Arteflame a fuego medio-alto, preparándola para asar directamente.

2. Preparar mantequilla de salvia: En una sartén pequeña de hierro fundido sobre la parrilla, combine ½ taza de mantequilla, 3 ramitas de salvia fresca y una pizca de sal y pimienta. Deje que la mantequilla se derrita y empiece a dorarse ligeramente, impregnando el sabor de la salvia.

3. Cocinar vieiras: Vierta un poco de la mezcla de mantequilla y salvia sobre la parrilla. Coloque las vieiras directamente sobre la parrilla, dejándolas cocinar en la mezcla de mantequilla. Ase de 3 a 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.

4. Voltear y terminar: Añade un poco más de la mezcla de mantequilla y salvia sobre las vieiras antes de voltearlas. Deja que se cocinen de 3 a 5 minutos más, asegurándote de que estén doradas y bien cocidas.

5. Servir caliente: Una vez cocidas, espolvorea las vieiras con un poco más de pimienta negra. Sírvelas calientes, recién salidas de la parrilla, para un delicioso plato de mariscos con un toque mantecoso y sabroso.

Consejos

• Asegúrese de que las vieiras estén secas antes de colocarlas en la parrilla para lograr un sellado perfecto.
• Utilice mantequilla de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• No cocine demasiado las vieiras: deben quedar tiernas, no gomosas.

Variaciones

• Intente agregar ajo picado a la mantequilla de salvia para darle más sabor.
• Sustituya la salvia por romero o tomillo para obtener un perfil de hierbas diferente.
• Rocíe con jugo de limón fresco antes de servir para obtener un final brillante.

Mejores maridajes

• Maridarlo con una copa fría de Chardonnay o Sauvignon Blanc.
• Sirva junto con una ensalada ligera de rúcula para un contraste refrescante.
• Disfrútelo con pan crujiente para absorber la deliciosa mantequilla de salvia.

Conclusión

Las vieiras a la parrilla con mantequilla de salvia son un plato de mariscos sencillo pero elegante que realza la delicada dulzura de las vieiras con una rica y aromática salsa de mantequilla. Perfecto para ocasiones especiales o para una comida gourmet en casa.