Introducción
Sausage Riggies es una versión sabrosa del clásico Chicken Riggies, que incluye salchicha italiana ahumada a la parrilla, pasta rigatoni y una salsa de crema de tomate picante. La parrilla Arteflame aporta un rico sabor a quemado a la salchicha y los pimientos, lo que crea un plato reconfortante y satisfactorio, perfecto para cenas o reuniones familiares.
Ingredientes
Para las salchichas y los pimientos:
- 1 libra de salchicha italiana (suave o picante, según prefieras)
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 pimiento verde cortado en rodajas
- 1/2 taza de pimientos cherry picados (suaves o picantes, al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Para la salsa:
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de salsa marinara
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para darle más picante)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Albahaca fresca o perejil (para decorar)
Para la pasta:
- 12 oz de pasta rigatoni
- Sal (para el agua de la pasta)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que alcance una temperatura media-alta.
Paso 2: Asar las salchichas y los pimientos
Rocíe las rodajas de pimiento morrón con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque las salchichas y los pimientos en la superficie plana de la parrilla. Ase las salchichas durante unos 5 a 7 minutos por lado, hasta que estén bien cocidas y ligeramente carbonizadas. Ase los pimientos hasta que se ablanden y desarrollen marcas de parrilla. Corte la salchicha en trozos del tamaño de un bocado una vez cocida y reserve.
Paso 3: Cocinar la pasta
Mientras tanto, cocine la pasta rigatoni en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Paso 4: Prepara la salsa
En una sartén apta para parrilla, agrega un poco de aceite de oliva a la superficie plana de la cocina y saltea el ajo picado hasta que desprenda un aroma fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la salsa marinara, la crema espesa, el caldo de pollo y las hojuelas de pimiento rojo, revolviendo para combinar. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que espese un poco. Agrega el queso parmesano hasta que se derrita y adquiera una consistencia cremosa.
Paso 5: Combine los ingredientes
Añade la salchicha asada en rodajas, los pimientos morrones y los pimientos cherry a la salsa, revolviendo para mezclar. Añade los rigatoni cocidos y mezcla todo hasta que quede cubierto de manera uniforme con la salsa.
Paso 6: Servir
Decore con albahaca fresca o perejil y queso parmesano adicional si lo desea. ¡Sirva las Sausage Riggies calientes y disfrute!
Consejos
- Nivel de especias:Use salchicha italiana picante o agregue más pimientos cherry para darle más picante.
- Consistencia de la salsa:Si prefieres una salsa más espesa, déjala hervir a fuego lento unos minutos más, revolviendo de vez en cuando.
- Final con queso:Agregue una pizca de mozzarella rallada encima para darle un toque extra de queso.
Variaciones
- Riggies de salchichas con hierbas:Agregue hierbas frescas como tomillo o romero para darle más profundidad al sabor.
- Riggies repletos de verduras:Agregue champiñones salteados, calabacín o cebollas para darle un toque vegetal.
- Riggies extra cremosos:Use media taza extra de crema espesa para obtener una salsa más cremosa.
- Riggies de salchichas al pesto:Agregue una cucharada de pesto al final para darle un toque herbáceo.
- Riggies clásicos de salchichas con vino:Sustituye el caldo de pollo con un chorrito de vino blanco para darle más profundidad.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con pan de ajo, ensalada César o verduras asadas para equilibrar la riqueza del plato.
- Bebidas:Marida con un vino tinto de cuerpo medio como Chianti o una pilsner italiana fría.
Conclusión
Los rigatoni con salchichas a la parrilla en la parrilla Arteflame le dan un toque ahumado y picante a este apreciado plato de pasta. La combinación de salchichas carbonizadas, salsa de tomate cremosa y rigatoni tiernos crea una comida abundante y satisfactoria que sin duda impresionará.
