Sardinas a la parrilla con limón y ajo en la parrilla Arteflame

Introducción

Las sardinas a la parrilla son un plato clásico portugués: sencillo, sabroso y perfecto para cocinar al aire libre. Son un clásico de la cocina portuguesa, y se disfrutan a menudo durante los festivales de verano, servidas con un chorrito de limón fresco. Cocinarlas en la parrilla Arteflame les da un sabor ahumado que combina a la perfección con las hierbas frescas y los cítricos.

Ingredientes

• 12 sardinas frescas, limpias y sin escamas
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 limones (1 en rodajas para asar a la parrilla, 1 cortado en gajos para servir)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Opcional: una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle más picante.

Instrucciones

1. Preparar las sardinas

Enjuaga las sardinas con agua fría y sécalas con papel absorbente. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, la sal marina, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Unta las sardinas con esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas. Déjalas marinar de 15 a 20 minutos mientras preparas la parrilla.

2. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. La superficie plana es ideal para asar sardinas, ya que se cocinan uniformemente sin que se peguen.

3. Asar las sardinas

Coloque las sardinas directamente sobre la placa de cocción caliente. Áselas de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté crujiente y la carne bien cocida. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que se resecan rápidamente.

Mientras se asan las sardinas, coloca las rodajas de limón en la parrilla y ásalas durante 1 o 2 minutos de cada lado, hasta que queden ligeramente carbonizadas y caramelizadas.

4. Servir

Transfiera las sardinas a la parrilla a una fuente y rocíelas con jugo de limón fresco. Decore con las rodajas de limón a la parrilla y espolvoree con perejil picado. Sirva con gajos de limón extra aparte.

Consejos para preparar las mejores sardinas a la parrilla

• FrescuraUtilice las sardinas más frescas que encuentre para obtener el mejor sabor. Las sardinas frescas tienen una piel brillante y ojos claros.
• Calor de la parrilla:Mantenga la parrilla a fuego medio-alto para asegurar que las sardinas se cocinen rápida y uniformemente sin pegarse.
• ServicioLas sardinas se disfrutan mejor recién salidas de la parrilla con un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal marina.

Variaciones

1. Sardinas picantes:Agregue una pizca de pimentón ahumado o pimienta de cayena a la marinada para darle un toque picante.
2. Sardinas marinadas con hierbas:Marina las sardinas con hierbas frescas como tomillo o romero para darle más sabor.
3. Sardinas con mantequilla de ajo:Unte las sardinas con mantequilla de ajo derretida mientras las asa para obtener un acabado rico y sabroso.
4. Sardinas cítricas:Use una mezcla de rodajas de limón y naranja para obtener una combinación de sabores dulces y ácidos.
5. Sardinas con ensalada de tomateSirva las sardinas con una ensalada fresca de tomate y pepino para una comida ligera y refrescante.

Mejores maridajes

• Beber:Maridar con un Vinho Verde fresco o un vino blanco portugués frío.
• Guarnición:Sírvalo con verduras a la parrilla, una ensalada verde sencilla o pan crujiente.
• Postre: Termine con un postre tradicional portugués como Pastéis de Nata (tartas de natillas) o una ensalada de frutas.

Conclusión

Las sardinas a la parrilla con limón y ajo son un plato portugués por excelencia, perfecto para una barbacoa de verano o una comida fácil al aire libre.La combinación de sardinas ahumadas y carbonizadas con cítricos frescos y hierbas es sencilla pero increíblemente sabrosa. Ya sea como plato principal o como un delicioso aperitivo, estas sardinas a la parrilla le darán un toque de Portugal a su mesa.