Croquetas de salmón a la parrilla con salsa de eneldo en la parrilla Arteflame

Introducción

Las croquetas de salmón son unas hamburguesas crujientes y sabrosas hechas con salmón, hierbas y pan rallado. Asarlas en el Arteflame les da un toque ahumado y una corteza dorada perfecta. Acompañadas con una cremosa salsa de eneldo, estas croquetas son una deliciosa comida para el brunch, el almuerzo o la cena.

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Ingredientes

Para las croquetas de salmón:

• 1 libra de salmón cocido (o salmón enlatado y escurrido)
• 1/2 taza de pan rallado (más extra para rebozar)
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
• 1 huevo, ligeramente batido
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para asar)

Para la salsa de eneldo:

• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de crema agria
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta (al gusto)

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance una temperatura media, ideal para asar las croquetas.

Paso 2: Hacer las croquetas

En un tazón grande, combine el salmón cocido, el pan rallado, la cebolla, el cebollino, el huevo, la mostaza Dijon, la mayonesa, el jugo de limón, el eneldo fresco, la sal y la pimienta. Mezcle bien. Forme hamburguesas pequeñas, de unos 5 a 7,5 cm de diámetro. Cubra cada hamburguesa con más pan rallado para que queden crujientes.

Paso 3: Asar las croquetas

Rocíe aceite de oliva sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame. Coloque las croquetas en la parrilla caliente y cocínelas de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Tenga cuidado al voltearlas para que no se deformen.

Paso 4: Preparar la salsa de eneldo

Mientras se asan las croquetas, prepare la salsa de eneldo. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el eneldo fresco, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave. Pruebe y ajuste la sazón al gusto.

Paso 5: Servir

Sirva las croquetas de salmón a la parrilla con la salsa cremosa de eneldo aparte. Decore con eneldo fresco extra y gajos de limón para un toque final picante. Sírvalas con una ensalada sencilla o verduras asadas para una comida completa.

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Consejos

• Dar forma a las croquetasPara garantizar que las croquetas mantengan su forma en la parrilla, refrigérelas durante 10 a 15 minutos antes de asarlas.
• corteza crujiente:Agregue una capa de pan rallado al exterior de las hamburguesas para asegurar una corteza dorada y crujiente.
• Opciones de salmón:Utilice salmón fresco a la parrilla, salmón enlatado o restos de salmón cocido para las croquetas.

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Variaciones

1. Croquetas de salmón picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de salmón para darle un toque picante.
2. Croquetas con infusión de hierbas:Agregue una mezcla de hierbas frescas como perejil, estragón o cebollino para obtener un sabor más aromático.
3. Croquetas de queso:Mezcle un puñado de queso parmesano o cheddar rallado en la mezcla de salmón para obtener una capa extra de riqueza.
4. Croquetas de limón y ajo:Agregue ajo picado y ralladura de limón adicional para obtener un sabor más intenso y brillante.
5. Croquetas sin gluten:Sustituya el pan rallado por panko sin gluten o harina de almendras.

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Mejores maridajes

• GuarnicionesSirva con una ensalada verde ligera, espárragos a la parrilla o papas asadas para una comida equilibrada.
• Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o una cerveza ligera y refrescante.

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Conclusión

Las croquetas de salmón a la parrilla con salsa de eneldo son un plato sencillo pero elegante. Las croquetas crujientes y doradas y la cremosa y ácida salsa de eneldo crean una comida deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. La parrilla Arteflame aporta un ahumado único que realza esta receta clásica.