Introducción
Las croquetas de salmón son unas hamburguesas crujientes y sabrosas hechas con salmón, hierbas y pan rallado. Asarlas en la parrilla Arteflame les aporta un toque ahumado y una corteza dorada perfecta. Acompañadas con una salsa cremosa de eneldo, estas croquetas son una comida deliciosa para el brunch, el almuerzo o la cena.
Ingredientes
Para las croquetas de salmón:
- 1 libra de salmón cocido (o salmón enlatado y escurrido)
- 1/2 taza de pan rallado (más extra para rebozar)
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
- 1 huevo, ligeramente batido
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para asar)
Para la salsa de eneldo:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Enciende la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance una temperatura media, perfecta para asar las croquetas.
Paso 2: Hacer las croquetas
En un bol grande, combine el salmón cocido, el pan rallado, la cebolla, la cebolla de verdeo, el huevo, la mostaza de Dijon, la mayonesa, el jugo de limón, el eneldo fresco, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que se integren. Forme con la mezcla pequeñas hamburguesas, de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de diámetro. Cubra cada hamburguesa con pan rallado adicional para que quede crocante por fuera.
Paso 3: Asa las croquetas
Rocíe aceite de oliva sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame. Coloque las croquetas sobre la parrilla caliente y cocínelas durante 3 o 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Tenga cuidado al darles la vuelta para mantener la forma de las croquetas.
Paso 4: Preparar la salsa de eneldo
Mientras se asan las croquetas, prepare la salsa de eneldo. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el eneldo fresco, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla homogénea. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
Paso 5: Servir
Sirva las croquetas de salmón a la parrilla con la salsa cremosa de eneldo como acompañamiento. Adorne con eneldo fresco adicional y rodajas de limón para darle un toque final picante. Sirva con una ensalada sencilla o verduras asadas para una comida completa.
Consejos
- Dar forma a las croquetas:Para garantizar que las croquetas mantengan su forma en la parrilla, refrigérelas durante 10 a 15 minutos antes de asarlas.
- Corteza crujiente:Agregue una capa de pan rallado al exterior de las hamburguesas para garantizar una corteza dorada y crujiente.
- Opciones de salmón:Utilice salmón fresco a la parrilla, salmón enlatado o restos de salmón cocido para las croquetas.
Variaciones
- Croquetas de salmón picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de salmón para darle un toque picante.
- Croquetas con hierbas:Agregue una mezcla de hierbas frescas como perejil, estragón o cebollino para obtener un sabor más aromático.
- Croquetas de queso:Mezcle un puñado de queso parmesano o cheddar rallado en la mezcla de salmón para obtener una capa extra de riqueza.
- Croquetas de limón y ajo:Agregue ajo picado y ralladura de limón adicional para obtener un sabor más intenso y brillante.
- Croquetas sin gluten:Sustituye el pan rallado por panko sin gluten o harina de almendras.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con una ensalada verde ligera, espárragos a la parrilla o papas asadas para una comida equilibrada.
- Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o una cerveza ligera y refrescante.
Conclusión
Las croquetas de salmón a la parrilla con salsa de eneldo son un plato fácil y elegante. Las croquetas doradas y crujientes y la salsa de eneldo cremosa y picante crean una comida satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión. La parrilla Arteflame agrega un ahumado único que realza esta receta clásica.
