Cena asada a la parrilla con verduras y salsa en el arteflame

Introducción

El Cena asada Es una comida clásica británica, tradicionalmente compuesta por carne asada, verduras y salsa. Esta versión eleva el clásico asado asando la carne y las verduras en la parrilla Arteflame, añadiendo un rico sabor ahumado a cada ingrediente. Con crujientes patatas asadas, tubérculos caramelizados y un jugoso corte de rosbif o pollo, esta versión a la parrilla es perfecta para una comida familiar abundante.

Ingredientes

Para la carne asada:

• 4 libras de carne de res asada (chuletón o solomillo) o pollo entero
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para las verduras:

• 6 papas rojizas medianas, peladas y cortadas en cuartos
• 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
• 2 chirivías peladas y cortadas en trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 2 tazas de caldo de res o de pollo
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña apilada. Déjela calentar durante unos 20 minutos. La rejilla central sellará la carne, mientras que la parte superior plana es perfecta para asar las verduras y preparar la salsa.

Paso 2: Preparar la carne asada

Unte el asado de res (o pollo) con aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta. Deje marinar la carne mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Asar la carne asada

Selle la carne o el pollo en la rejilla central caliente durante 4-5 minutos por cada lado hasta que se forme una costra. Coloque la carne en la parte superior plana, cúbrala con papel aluminio y cocínela durante 40-60 minutos más (para la carne) o 60-75 minutos (para el pollo) hasta que alcance el punto de cocción deseado. Retire la carne de la parrilla y déjela reposar 10 minutos antes de cortarla.

Paso 4: Asar las verduras

Mezcle las papas, las zanahorias y las chirivías con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Extiéndalas sobre la superficie exterior plana de la parrilla y áselas durante 30-40 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén crujientes y doradas.

Paso 5: Prepara la salsa

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla e incorpore la harina, revolviendo hasta formar un roux. Incorpore gradualmente el caldo de res o pollo y la salsa Worcestershire, batiendo con movimientos envolventes. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, unos 5-7 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Servir

Corte el rosbif o el pollo en rebanadas y sírvalo junto con las verduras asadas. Rocíe la salsa sobre la carne y las verduras para un final clásico.

Consejos para asar a la parrilla

• Utilice un termómetro para carne:Asegúrese de que su asado alcance la temperatura interna adecuada (135 °F para carne de res a medio cocinar, 165 °F para pollo).
• Crujiendo las verduras:Mezcle las verduras a mitad de la cocción para obtener un exterior dorado y crujiente.

Variaciones

1. Cena de cordero asado:Utilice una pierna de cordero con romero y ajo para darle un toque de inspiración mediterránea.
2. Cena de cerdo asado:Cambie la carne de res o pollo por un lomo de cerdo asado y sirva con salsa de manzana.
3. Cena asada vegetariana:Ase a la parrilla verduras abundantes como hongos portobello, filetes de coliflor y tubérculos para obtener una versión sin carne.
4. Cena de asado picante:Agregue chile en polvo y cayena a las verduras y frote para darle un toque picante.
5. Cena de asado con costra de hierbas:Agregue una mezcla de perejil, tomillo y pan rallado al asado para lograr una corteza crujiente y con más hierbas.

Mejores maridajes

• pudines de YorkshireUn acompañamiento imprescindible para cualquier cena asada, perfecto para absorber la salsa.
• Espinacas a la crema:Un acompañamiento cremoso y sabroso que complementa los sabores tostados.
• Vino tintoUn vino tinto intenso combina maravillosamente con los sabores ricos y ahumados del asado.

Conclusión

Este Cena de asado a la parrilla Es una versión sustanciosa y sabrosa del tradicional asado dominical. Los sabores ahumados de la parrilla realzan la ternura de la carne y la textura crujiente de las verduras asadas, lo que lo convierte en una comida perfecta para reuniones o una cena familiar especial.