Filete de chuletón a la parrilla con mantequilla de ajo - Illinois

Introducción

Nada supera un chuletón a la perfección, sellado a 385 °C en la parrilla Arteflame y cubierto con una rica mantequilla de ajo y hierbas. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que la superficie de cocción plana garantiza un acabado uniforme. Este chuletón sellado al revés resulta en un bocado con calidad de asador, cocinado a la perfección en tu patio trasero en Illinois.

Ingredientes

• 2 filetes de costilla (1,5 pulgadas de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil, el romero y el tomillo.
2. Déjelo a un lado para usarlo más tarde.

Paso 3: Sazonar y dorar el filete

1. Sazona los filetes de costilla con sal y pimienta negra.
2. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla Arteflame para sellarlos a alta temperatura a 1000 °F.
3. Selle cada lado durante 2 minutos para formar una corteza sabrosa.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Pase los filetes a la plancha plana y cocínelos hasta obtener el punto deseado (medio crudo: temperatura interna de 130 °F).
2. Retire el filete de la parrilla una vez que esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo para tener en cuenta la cocción residual.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar los filetes durante 5 minutos.
2. Cubra cada filete con una generosa cucharada de mantequilla de ajo y sirva.

Consejos

• Asegúrese de que la parrilla esté completamente precalentada antes de sellar el filete.
• Ajuste la posición de cocción en la plancha para un control óptimo del calor.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje reposar el filete para conservar los jugos.

Variaciones

• Cajún picante:Agregue condimento cajún y una pizca de salsa picante a la mantequilla de ajo.
• Mantequilla de queso azul:Mezcle queso azul desmenuzado con la mantequilla de ajo para darle un toque picante.
• Fusión asiática:Marine el chuletón en salsa de soja, jengibre y ajo antes de asarlo a la parrilla.
• Mantequilla de trufa:Agregue unas gotas de aceite de trufa a la mantequilla de ajo para obtener un aroma rico.
• Con costra de hierbas:Cubra el filete con una mezcla de mostaza y hierbas frescas picadas antes de dorarlo.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con mantequilla de limón
• Puré de papas con ajo asado
• Coles de Bruselas crujientes
• Cabernet Sauvignon o un Zinfandel audaz
• Mazorca de maíz carbonizada con mantequilla y hierbas

Conclusión

Asar un chuletón en la parrilla Arteflame de Illinois garantiza resultados de calidad profesional, con un sellado inigualable y un sabor intenso. La combinación de la alta temperatura y un acabado suave en la superficie plana crea un filete jugoso y sabroso en todo momento. ¡Prueba una de las variantes para darle un toque único a esta receta!