Almejas de afeitar de Rhode Island a la parrilla en arteflame

Introducción

Asar navajas frescas de Rhode Island en la parrilla Arteflame le da un sabor y una presentación espectaculares. La combinación de mantequilla, ajo y vino blanco crea un perfil rico, salado y sabroso que complementa a la perfección el dulzor natural de las almejas. Cocinadas directamente en sus conchas sobre la plancha plana caliente, este método sencillo ofrece resultados increíbles sin ollas, sartenes ni tapas. Con el centro de alta temperatura de la Arteflame y las zonas de calor ajustables a lo largo de la plancha, esta sencilla delicia de mariscos se convierte en un aperitivo o plato principal espectacular para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 2 libras de navajas frescas de Rhode Island, limpias
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal al gusto
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Precaliente la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel dobladas y colóquelas dentro de la base de la parrilla.
2. Apile leña seca sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda fuego.
4. Deje que el fuego se desarrolle y genere calor: el Arteflame estará listo para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mezcla de mantequilla

1. En un bol, mezcle la mantequilla ablandada con el ajo picado, el vino blanco, el perejil picado, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y una pizca de sal.
2. Dejar reposar para mantener la mezcla suave y untable.

Paso 3: Limpiar y preparar las almejas

1. Enjuague las navajas con agua fría y frote las conchas para limpiarlas.
2. Abra con cuidado cada almeja ligeramente e inserte una pequeña cantidad (aproximadamente 1 cucharadita) de la mezcla de mantequilla en cada concha.

Paso 4: Asar las almejas

1. Coloque las almejas directamente sobre la plancha plana, con el lado abierto hacia arriba, más cerca del centro, donde está más caliente.
2. Asar a la parrilla durante 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran por completo y la mantequilla esté chisporroteando y desprenda aroma. No cocinar demasiado.

Paso 5: Terminar y servir

1. Retire las navajas de la parrilla y colóquelas en una bandeja para servir.
2. Rocíe con un toque de mezcla de mantequilla adicional si lo desea y adorne con perejil y rodajas de limón.
3. Servir inmediatamente caliente y jugoso.

Consejos

• Coloque las navajas más cerca del centro de la plancha Arteflame para obtener mayor calor y una cocción más rápida.
• Evite dar vuelta las almejas: manténgalas con la concha hacia abajo para conservar los jugos y la mantequilla.
• Agregar vino blanco infunde complejidad aromática a las almejas mientras se cocinan al vapor en su propio líquido salino.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para realzar la riqueza y el acabado de las almejas.
• Después de cocinarlas, deje que las almejas se enfríen durante 1 o 2 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Variaciones

1. Giro asiático: Reemplace el vino con una pizca de salsa de soja y agregue jengibre rallado y cebolletas para obtener un sabor brillante y rico en umami.
2. Cajún picante: Utilice condimento cajún en lugar de ajo y perejil para darle un toque sureño audaz.
3. Eneldo con limón: Agregue eneldo fresco picado y aumente la ralladura de limón para obtener un sabor brillante y herbáceo.
4. Queso azul con hierbas: Agregue queso azul desmenuzado y tomillo para una opción más decadente y terrosa.
5. Pimentón ahumado: Agregue pimentón ahumado y hojuelas de pimiento rojo asado a la mezcla de mantequilla para obtener un toque más ahumado.

Las mejores combinaciones

• Un Sauvignon Blanc fresco o un Riesling seco
• Pan de masa madre o pan de ajo a la parrilla para mojar en los jugos de las almejas
• Espárragos carbonizados o cintas de calabacín a la parrilla
• Ensalada de arroz salvaje o quinoa fría con hierbas y limón

Conclusión

Las navajas de Rhode Island a la parrilla en Arteflame son fáciles, sabrosas y elegantes. Las zonas de temperatura dinámicas y la superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame facilitan asar las almejas a la perfección sin quemarlas ni resecarlas. Ya sea que esté preparando un festín de mariscos o aperitivos gourmet, esta receta le dará el máximo impacto con el mínimo esfuerzo: sin sartenes, sin tapas, sin desorden.