Tazones de pan de sopa de sopa de quahog de Rhode Island

Introducción

Los Tazones de Pan con Sopa de Quahog de Rhode Island a la Parrilla combinan los intensos sabores costeros de la cremosa sopa al estilo de Nueva Inglaterra con el encanto rústico del pan de masa madre a la parrilla. Cocinar este plato en la parrilla Arteflame le da un toque ahumado y un dorado perfecto, gracias a su exclusiva placa de cocción plana que garantiza un calentamiento uniforme y un sabor increíble. Esta receta te enseña a asar a la perfección sopas y tazones de pan, ¡todo al aire libre, sin ollas ni sartenes!

Ingredientes

• 4 panecillos grandes y redondos de masa madre (ahuecados para crear cuencos)
• 1 libra de almejas frescas de Rhode Island (limpias y picadas)
• 4 tiras de tocino grueso picado
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos
• 1 papa Yukon Gold mediana, cortada en cubos
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de jugo de almejas o caldo de mariscos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (más extra para asar los tazones de pan)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Cebollino fresco o perejil para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego crezca.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Cocinar el tocino y las verduras

1. Coloque el tocino picado en la plancha plana de la cocina, cerca del centro.
2. Cocine hasta que esté crujiente y luego colóquelo en una zona más fría de la parrilla.
3. A la grasa resultante, agregue la mantequilla, luego la cebolla picada, el apio, el ajo y las papas.
4. Sofreír todo hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Paso 3: Agregue las Quahogs y los líquidos

1. Mueva las verduras a una zona de fuego medio.
2. Añade las almejas picadas y revuelve hasta que comiencen a endurecerse, aproximadamente 2 a 3 minutos.
3. Vierta el jugo de almejas y la crema espesa, revolviendo para combinar.
4. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y cremosa y las papas estén tiernas.

Paso 4: Asar los tazones de pan

1. Pincele el interior y el exterior de cuencos de pan ahuecados con mantequilla derretida.
2. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo sobre una zona medianamente caliente de la cocina.
3. Ase a la parrilla hasta que esté ligeramente crujiente y dorado, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Llene cada tazón de pan a la parrilla con sopa cremosa de almeja.
2. Decorar con cebollino fresco picado o perejil.
3. Sirva inmediatamente y disfrute de la perfección ahumada, cremosa y crujiente.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para darle más riqueza y doradura.
• Utilice las zonas más calientes más cercanas al centro para saltear y dorar más rápido.
• Corte las almejas en trozos uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
• Mantenga una zona más fría en la parrilla para que la mezcla de crema se cocine a fuego lento.
• No cocines demasiado la sopa: retírala cuando las patatas estén tiernas.

Variaciones

1. Sopa de Quahog Picante: Agregue chiles picados y una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
2. Tazones de pan con sopa de mariscos: Mezcle los camarones o las vieiras junto con las almejas.
3. Sopa de maíz y almeja: Incorpore granos de maíz dulce a la parrilla para agregarle un toque de dulzura.
4. Sopa de Quahog y Gouda Ahumada: Incorpore queso Gouda ahumado rallado para lograr mayor cremosidad y profundidad.
5. Sopa de almeja con limón y hierbas: Termine con ralladura de limón fresco y eneldo para obtener un sabor brillante y refrescante.

Mejores maridajes

• Espárragos carbonizados o brócoli a la parrilla
• Vino blanco ligero y cítrico como el Sauvignon Blanc
• Brochetas de camarones a la parrilla con mantequilla y ajo
• Sidra dura fría o cerveza clásica de Nueva Inglaterra
• Zapatero de melocotón a la parrilla de postre

Conclusión

Asar a la parrilla tazones de pan con sopa de almeja de Rhode Island en el Arteflame es una experiencia inigualable. Con su calor uniforme y plano en la parte superior y su rejilla central de 450 °C, podrá preparar platillos reconfortantes y deliciosos, completamente al fuego, sin necesidad de utensilios de cocina tradicionales. Impresione a sus invitados o consiéntase con este clásico costero, reinventado con un sabor ahumado e irresistible.