Ostras de Rhode Island a la parrilla con mantequilla de hierbas

Introducción

Asar ostras de Rhode Island recién desbulladas en la parrilla Arteflame transforma este clásico costero en una exquisitez que se derrite en la boca. La rejilla central ultracaliente y la plancha plana, perfectamente uniforme, garantizan que cada ostra quede asada a la perfección, con un toque ahumado y mantecoso. Este método realza la salmuera natural de las ostras, a la vez que añade una deliciosa riqueza de hierbas, todo ello sin quemar los delicados mariscos. Enciende la parrilla y a disfrutar de este inolvidable plato costero.

Ingredientes

• 12 ostras frescas de Rhode Island, descascaradas y con la concha medio intacta
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta unas cucharadas de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite dentro del centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas con cuidado.
4. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F y la plancha esté caliente y calentada de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la mantequilla de hierbas

1. En un bol, combine la mantequilla derretida con el ajo picado, el perejil, las cebolletas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
2. Mezclar bien y reservar.

Paso 3: Coloque las ostras en la parrilla

1. Coloque las ostras sin cáscara (en sus medias conchas) directamente sobre la plancha plana Arteflame, más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Añade aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de mantequilla de hierbas en cada concha de ostra.

Paso 4: Asar a la parrilla a la perfección

1. Deje que las ostras chisporroteen en la mantequilla durante unos 4 a 6 minutos, hasta que los bordes comiencen a curvarse y la mantequilla burbujee.
2. Utilice pinzas para girar suavemente las conchas según sea necesario para lograr una cocción uniforme.

Paso 5: Servir

1. Retire las ostras de la parrilla y transfiéralas a una fuente para servir.
2. Exprime limón fresco por encima y sirve inmediatamente con gajos de limón al lado.

Consejos

• Mantenga las ostras estables en la parrilla colocándolas en un lecho de sal gruesa sobre una bandeja apta para parrilla, si es necesario.
• Puedes añadir una pizca de salsa picante o una pizca de parmesano justo antes de servir.
• No las cocine demasiado; tenga cuidado de que los bordes de las ostras comiencen a curvarse.
• Utilice madera auténtica para obtener un sabor más limpio y ahumado; evite el carbón o los líquidos para encendedores.
• Para abrirlas más fácilmente, coloque las ostras en la parrilla durante 30 segundos para aflojar la concha antes de abrirlas.

Variaciones

1. Ostras cajún picantes:Agregue una pizca de condimento cajún y unas rodajas de jalapeño a cada ostra antes de asarla.
2. Ostras con parmesano y ajo:Sustituya las cebolletas con queso parmesano rallado y agregue más ajo para obtener un perfil robusto.
3. Ostras con mantequilla de miso:Mezcle 1 cucharada de pasta de miso blanca con la mantequilla derretida para darle un toque umami.
4. Ostras con tocino ahumado:Agregue un trozo de tocino crujiente precocido y use pimentón ahumado en la mezcla de mantequilla.
5. Ostras con eneldo y limón:Reemplace el perejil por eneldo fresco y agregue jugo de limón adicional para obtener un brillo cítrico.

Las mejores combinaciones

• Vino blanco seco o vino espumoso
• Cerveza artesanal ligera y cítrica.
• Pan de ajo y hierbas asado en la plancha Arteflame
• Maíz a la parrilla con mantequilla y limón
• Ensalada de rúcula con vinagreta de limón

Conclusión

Esta receta de ostras de Rhode Island a la parrilla es la mejor manera de llevar el sabor fresco del mar a tu barbacoa en el patio. Usar la parrilla Arteflame realza el sabor, la textura y la experiencia, con mínima limpieza y un resultado verdaderamente gourmet.