Sorbete de limonada de Rhode Island a la parrilla en arteflame

Introducción

Inspirada en la icónica limonada helada Del's de Rhode Island, esta inesperada receta de sorbete a la parrilla juega con los contrastes: el frío helado se funde con el acero al rojo vivo. En la parrilla Arteflame, el sorbete se carameliza ligeramente, creando una corteza crujiente y ahumada, manteniendo el interior refrescantemente frío. Este plato no solo sorprende a tu paladar, sino que también se roba el espectáculo con su hermosa presentación. ¡Encendamos la parrilla y demos un giro a la tradición!

Ingredientes

• 1 pinta de sorbete de limonada de Del (o cualquier sorbete de limonada congelado)
• 1/2 cucharada de mantequilla (para la plancha)
• 1/4 cucharadita de sal marina (opcional, realza el sabor cítrico)
• Hojas de menta fresca (para decorar)
• Ralladura de limón (para decorar)
• Azúcar en polvo (opcional para espolvorear)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila algunos trozos de leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Enfríe la piedra para servir sorbete

1. Mientras la parrilla se calienta, coloque un plato de piedra plano y no poroso o una pizarra para servir en el congelador. Esto mantendrá el sorbete frío por debajo una vez asado.

Paso 3: Formar el sorbete

1. Sirva el sorbete de limonada de Del en porciones pequeñas y firmes, de aproximadamente 5 cm de diámetro.
2. Coloca las bolas en un plato o bandeja fríos y guárdalas en el congelador hasta el momento en que estés listo para asarlas.

Paso 4: Prepare la plancha Arteflame

1. Una vez que la superficie de la plancha plana esté caliente (especialmente el anillo interior más cercano al centro), unta una fina capa de mantequilla en el lugar donde colocarás las bolas de sorbete.

Paso 5: Asa el sorbete

1. Coloque rápidamente las bolas de masa sobre la plancha untada con mantequilla, justo en la zona interior más caliente de la superficie plana.
2. Asar durante unos 10-15 segundos, hasta que se forme una capa ligeramente caramelizada en la base. No voltear.
3. Transfiera inmediatamente las cucharadas a la piedra para servir fría usando una espátula.

Paso 6: Decorar y servir

1. Espolvorea cada bola con sal marina, menta fresca y ralladura de limón. Espolvorea ligeramente con azúcar glas si lo deseas.
2. ¡Sírvalo inmediatamente e impresione a sus invitados con el contraste del carbón ahumado y la dulzura fría!

Consejos

• Utilice el punto más caliente de la plancha plana de cocción más cercano a la rejilla central de la parrilla para sellar rápidamente.
• Congele previamente las bolas de sorbete con una temperatura muy alta para evitar que se derritan durante la cocción.
• La mantequilla aporta sabor y ayuda a caramelizar la base del sorbete en segundos.
• Siempre ase el sorbete en tandas pequeñas para controlar el tiempo y evitar que se derrita.
• Esta receta es ideal como limpiador de paladar sorpresa entre platos o como final de postre espectacular.

Variaciones

1. Sorbete de limonada de bayas: Utilice un sorbete de limonada con infusión de bayas para agregar notas ricas y ácidas al asarlo a la parrilla.
2. Sorbete de trío de cítricos a la parrilla: Combine cucharadas de sorbete de limón, lima y naranja para obtener una mezcla de cítricos brillante.
3. Sorbete de limonada de hierbas: Infunda su sorbete con un toque de tomillo fresco o albahaca antes de congelarlo para darle un toque herbal.
4. Sorbete de limonada picante: Espolvoree un toque de pimienta cayena después de asar a la parrilla para lograr una combinación dulce y picante única.
5. Sorbete con alcohol de Del: Mezcle su limonada con limoncello antes de congelarla para crear una versión para adultos de esta delicia a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Combinado con piñas a la parrilla para añadir dulzura tropical.
• Pruébelo con un Riesling seco y fresco o un cóctel de limonada espumosa.
• Sirva junto con galletas de mantequilla para contrastar texturas.

Conclusión

Asar el sorbete de limonada de Del's en Arteflame transforma un clásico postre veraniego de Rhode Island en una experiencia culinaria de primer nivel. Con una base perfectamente sellada y un centro frío y suave, este plato equilibra los contrastes y sorprende a todos. Todo es sencillamente delicioso gracias a la potente plancha de Arteflame: sin sartenes ni complicaciones, solo fuego y acero haciendo su magia.