Maíz rhode island a la parrilla con mantequilla de hierbas de ajo

Introducción

No hay nada como el maíz fresco de verano de Rhode Island, y al asarlo en la superficie plana de una parrilla Arteflame, se transforma en algo espectacular. La dulzura natural del maíz local se intensifica al asarlo a fuego alto en la hoja, para que los granos queden tiernos al vapor. Terminar con una rica mantequilla de ajo y hierbas realza el sabor y deja un hermoso dorado. Este método es simple, espectacular y se realiza en la Arteflame sin necesidad de una olla ni horno.

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz dulce fresco de Rhode Island (en hojas)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas extra para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila pequeños trozos de leña seca sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas de papel. El fuego prenderá rápidamente y la parrilla estará lista para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mantequilla de hierbas y ajo.

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con el ajo picado, el perejil, la albahaca, el tomillo y una pizca de sal y pimienta.
2. Déjalo reposar a temperatura ambiente mientras asas el maíz.

Paso 3: Asar el maíz en la hoja.

1. Coloque las mazorcas de maíz enteras, todavía con las hojas, directamente sobre el borde exterior de la plancha plana Arteflame.
2. Gire cada 5 a 6 minutos mientras las cáscaras se carbonizan y los granos se cocinan al vapor en el interior, aproximadamente 20 minutos en total.

Paso 4: Descascarillar y terminar en la parrilla.

1. Retire con cuidado el maíz de la parrilla y pele las hojas y la seda calientes (use guantes).
2. Coloque el maíz desgranado nuevamente en la parte más caliente de la plancha plana durante 2 o 3 minutos, girándolo para obtener un tono ligeramente carbonizado.

Paso 5: Pincelar y servir

1. Pincele generosamente el maíz caliente con la mantequilla de ajo y hierbas mientras todavía está en la plancha.
2. Sirva inmediatamente, decorando con más hierbas frescas si lo desea.

Consejos

• Utilice maíz dulce local de Rhode Island para obtener el mejor sabor y frescura.
• La superficie plana de Arteflame cocina el maíz de manera uniforme sin quemarlo gracias a su sólida construcción de acero.
• Mueva el maíz más cerca o más lejos del centro para calentarlo más o menos.
• Envuelva el maíz con mantequilla en papel de aluminio si desea mantenerlo caliente mientras cocina otros alimentos en la parrilla.
• No se preocupe por la limpieza: asar a la parrilla sobre madera en Arteflame quema los residuos de forma natural.

Variaciones

1. Maíz parmesanoEspolvoree parmesano rallado sobre el maíz con mantequilla para darle un toque rico y umami.
2. Maíz picante con chipotle:Agregue una pizca de polvo de chipotle y ralladura de lima a la mantequilla para darle un toque picante.
3. Maíz callejero mexicano:Mezcle mayonesa con queso cotija, jugo de limón, chile en polvo y cilantro en lugar de mantequilla de ajo.
4. Maíz ahumado con pimentón:Agregue pimentón ahumado y un chorrito de jugo de limón para realzar el ahumado.
5. Maíz con ajo y sriracha:Mezcle Sriracha con la mantequilla para lograr una explosión de sabor picante y ácido.

Las mejores combinaciones

• Filete de costilla a la parrilla sellado al revés en Arteflame
• Ensalada de tomates frescos heirloom
• Vino blanco frío como el Sauvignon Blanc
• Melocotones a la parrilla con miel de postre

Conclusión

El maíz Rhode Island a la parrilla con mantequilla de ajo y hierbas en la parrilla Arteflame es un imprescindible del verano. Es delicioso, fácil de preparar y siempre queda espectacular. La superficie plana de la parrilla cocina el maíz a la perfección, sin necesidad de ollas, sartenes ni tapas. Ya sea para un festín en el jardín o para una comida tranquila, este plato siempre impresiona.