Filetes de repollo rojo a la parrilla con esmalte balsámico

Introducción

Los filetes de col lombarda a la parrilla son un plato delicioso y visualmente impactante, perfecto para una comida saludable y sabrosa. La col lombarda se corta en filetes gruesos, se asa en el Arteflame hasta que esté tierna y ligeramente dorada, y luego se rocía con un glaseado balsámico ácido. Este plato sencillo pero elegante es ideal como guarnición o como plato principal ligero.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de col lombarda
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)
• Glaseado balsámico para rociar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el repollo

1. Retire las hojas exteriores del repollo y recorte ligeramente la base para crear una superficie estable.
2. Corte el repollo en filetes de 1 pulgada de grosor, teniendo cuidado de mantener el corazón intacto para mantener los filetes juntos.

2. Preparar la marinada

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel o el jarabe de arce, el ajo picado, el tomillo fresco, la sal y la pimienta.
2. Unte generosamente la marinada sobre ambos lados de los filetes de repollo.

3. Precaliente la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame y deja que la superficie plana alcance una temperatura media-alta. La sólida superficie de acero del Arteflame dejará los filetes de repollo con un dorado uniforme.

4. Asar los filetes de repollo

1. Coloque los filetes de repollo directamente sobre la superficie plana y áselos a la parrilla durante aproximadamente 5 a 7 minutos por lado, o hasta que el repollo esté tierno y ligeramente carbonizado.
2. Unte el repollo con el adobo restante mientras se cocina para realzar el sabor.

5. Servir

1. Una vez que los filetes de repollo estén tiernos y carbonizados, retírelos de la parrilla y colóquelos en una fuente para servir.
2. Rocíe con glaseado balsámico y adorne con perejil fresco si lo desea.

Consejos

• Añade un toque crujiente: Espolvoree algunas nueces tostadas o semillas sobre los filetes de repollo para agregarles textura y sabor.
• Opción vegana: Sustituye la miel con jarabe de arce para obtener una versión apta para veganos.
• Sabor extra: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la marinada para darle un toque picante.

Variaciones

• Patada picante: Añade un chorrito de sriracha o una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante.
• Cobertura de queso: Espolvorear con parmesano rallado o queso feta desmenuzado antes de servir.
• Sabores ahumados: Utilice pimentón ahumado o un toque de humo líquido en la marinada para obtener un sabor más profundo.

Mejores maridajes

• Beber: Maridarlo con una copa de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc, o un vino tinto ligero como Pinot Noir.
• Lado: Sirva con pollo a la parrilla o tofu para una comida más completa, o disfrútelo junto con una ensalada verde fresca.
• Postre: Continúe con un postre ligero como duraznos a la parrilla o un sorbete de frutas.

Conclusión

Los filetes de col lombarda a la parrilla con glaseado balsámico son un plato sencillo pero impresionante que aprovecha al máximo el dulzor natural y el vibrante color de la col lombarda. El proceso de asado le otorga un sabor ahumado intenso, mientras que el glaseado balsámico le aporta un toque dulce y ácido. Perfecto como acompañamiento o como plato principal ligero, este plato es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y sabrosa.