Codorniz a la parrilla con mantequilla de hierbas y verduras en parrilla Arteflame

Asar codornices en la parrilla Arteflame realza los sabores intensos y a caza de esta delicada ave. Acompañadas con mantequilla de hierbas y una mezcla de verduras frescas, esta receta ofrece una experiencia de parrillada gourmet que sin duda impresionará.

Ingredientes

• 4 codornices enteras, limpias y secas
• 4 cucharadas de mantequilla ablandada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 limón, rallado y exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 cebolla roja cortada en rodajas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• Hierbas frescas (como perejil, albahaca o cilantro) para decorar.

Instrucciones

Preparando la parrilla

1. Enciende la parrilla: Caliente su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la rejilla central alcance más de 1000 °F para que se selle de manera óptima.

Preparando la codorniz

2. Prepare la mantequilla de hierbas: En un bol pequeño, combine la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil picado, el tomillo, la ralladura y el jugo de limón. Mezcle bien.
3. Sazonar las codornices: Frote las codornices con sal y pimienta, luego esparza la mezcla de mantequilla de hierbas uniformemente sobre cada ave.

Cocinar las verduras

4. Preparar las verduras: Cortar en rodajas los pimientos morrones, el calabacín y la cebolla morada. Cortar por la mitad los tomates cherry.
5. Untar la plancha con mantequilla: Aplique 2 cucharadas de mantequilla en la plancha plana para cocinar.
6. Asar las verduras: Coloque las verduras sobre la superficie plana de la cocina. Comience con los pimientos morrones, los calabacines y las cebollas más cerca del centro para que la cocción sea más intensa. Mantenga los tomates hacia el borde exterior.
7. Sazonar y cocinar: Espolvoree sal y pimienta sobre las verduras. Cocine hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, revolviendo de vez en cuando.

Asar la codorniz a la parrilla

8. Dorar las codornices: Coloque las codornices en la rejilla central de la parrilla y dorelas durante 2 o 3 minutos de cada lado para conservar los jugos.
9. Cocine a la perfección: Pasa las codornices a la plancha plana. Cocina durante 10 a 12 minutos más, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.

Toques finales

10. Montar el plato: Pasar las verduras asadas a una fuente para servir. Colocar las codornices asadas encima.
11. Guarnación: Espolvoree hierbas frescas sobre el plato para darle un toque de color y sabor.

Consejos

• Control de temperatura: Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame para cocinar cada ingrediente a su temperatura óptima.
• Manteca: Usar mantequilla en lugar de aceite realza el sabor de la codorniz y las verduras a la parrilla.
• Momento: Retire la codorniz cuando la temperatura interna sea de 150°F, ya que continuará cocinándose después de retirarla de la parrilla.

Conclusión

La codorniz a la parrilla con mantequilla de hierbas y verduras en la parrilla Arteflame ofrece una experiencia de parrillada gourmet que es a la vez sabrosa y elegante. La combinación de codorniz tierna y verduras carbonizadas crea un plato delicioso y visualmente atractivo.

Variaciones

1. Codorniz picante: Añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la mantequilla de hierbas para darle un toque picante.
2. Codorniz cítrica: Incorpore la ralladura y el jugo de naranja a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor cítrico.
3. Codorniz glaseada con miel: Rocíe miel sobre las codornices durante los últimos minutos de cocción para obtener un glaseado dulce.
4. Codorniz ahumada: Añade una pizca de pimentón ahumado a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor ahumado.
5. Codorniz con ajo y hierbas: Aumente el ajo y agregue romero a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor más fuerte.

Maridajes

• Plato principal: Sirva con un acompañamiento de arroz salvaje o cuscús para una comida completa.
• Vino: Un vino tinto ligero como el Pinot Noir o un blanco fresco como el Chardonnay combinan bien con la codorniz.
• Pan: Acompañar con una guarnición de pan con ajo para complementar los sabores.