Codorniz a la parrilla con mantequilla de hierbas y verduras en parrilla Arteflame
Asar codornices en la parrilla Arteflame realza los sabores intensos y a caza de esta delicada ave. Acompañadas con mantequilla de hierbas y una mezcla de verduras frescas, esta receta ofrece una experiencia de parrillada gourmet que sin duda impresionará.
Ingredientes
- 4 codornices enteras, limpias y secas
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 limón, rallado y exprimido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebolla roja cortada en rodajas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- Hierbas frescas (como perejil, albahaca o cilantro) para decorar.
Instrucciones
Preparando la parrilla
- Enciende la parrilla: Caliente su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la rejilla central alcance más de 1000 °F para que se selle de manera óptima.
Preparando la codorniz
- Prepare la mantequilla de hierbas: En un bol pequeño, combine la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil picado, el tomillo, la ralladura y el jugo de limón. Mezcle bien.
- Sazonar las codornices: Frote las codornices con sal y pimienta, luego esparza la mezcla de mantequilla de hierbas uniformemente sobre cada ave.
Cocinar las verduras
- Preparar las verduras: Cortar en rodajas los pimientos morrones, el calabacín y la cebolla morada. Cortar por la mitad los tomates cherry.
- Untar la plancha con mantequilla: Aplique 2 cucharadas de mantequilla en la plancha plana para cocinar.
- Asar las verduras: Coloque las verduras sobre la superficie plana de la cocina. Comience con los pimientos morrones, los calabacines y las cebollas más cerca del centro para que la cocción sea más intensa. Mantenga los tomates hacia el borde exterior.
- Sazonar y cocinar: Espolvoree sal y pimienta sobre las verduras. Cocine hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, revolviendo de vez en cuando.
Asar la codorniz a la parrilla
- Dorar las codornices: Coloque las codornices en la rejilla central de la parrilla y dorelas durante 2 o 3 minutos de cada lado para conservar los jugos.
- Cocine a la perfección: Pasa las codornices a la plancha plana. Cocina durante 10 a 12 minutos más, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
Toques finales
- Montar el plato: Pasar las verduras asadas a una fuente para servir. Colocar las codornices asadas encima.
- Guarnación: Espolvoree hierbas frescas sobre el plato para darle un toque de color y sabor.
Consejos
- Control de temperatura: Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame para cocinar cada ingrediente a su temperatura óptima.
- Manteca: Usar mantequilla en lugar de aceite realza el sabor de la codorniz y las verduras a la parrilla.
- Momento: Retire la codorniz cuando la temperatura interna sea de 150°F, ya que continuará cocinándose después de retirarla de la parrilla.
Conclusión
La codorniz a la parrilla con mantequilla de hierbas y verduras en la parrilla Arteflame ofrece una experiencia de parrillada gourmet que es a la vez sabrosa y elegante. La combinación de codorniz tierna y verduras carbonizadas crea un plato delicioso y visualmente atractivo.
Variaciones
- Codorniz picante: Añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la mantequilla de hierbas para darle un toque picante.
- Codorniz cítrica: Incorpore la ralladura y el jugo de naranja a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor cítrico.
- Codorniz glaseada con miel: Rocíe miel sobre las codornices durante los últimos minutos de cocción para obtener un glaseado dulce.
- Codorniz ahumada: Añade una pizca de pimentón ahumado a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor ahumado.
- Codorniz con ajo y hierbas: Aumente el ajo y agregue romero a la mantequilla de hierbas para obtener un sabor más fuerte.
Maridajes
- Plato principal: Sirva con un acompañamiento de arroz salvaje o cuscús para una comida completa.
- Vino: Un vino tinto ligero como el Pinot Noir o un blanco fresco como el Chardonnay combinan bien con la codorniz.
- Pan: Acompañar con una guarnición de pan con ajo para complementar los sabores.