Panqueques de papa a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

Crujientes y dorados por fuera, tiernos y esponjosos por dentro, los panqueques de papa (también conocidos como latkes) son una deliciosa guarnición o refrigerio. Cocinarlos en la parrilla Arteflame les aporta un sutil sabor ahumado y garantiza una corteza dorada y uniforme. Son perfectos para acompañar con crema agria, puré de manzana o una salsa.

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Ingredientes

• 4 papas rojizas grandes, peladas y ralladas
• 1 cebolla pequeña, rallada
• 2 huevos grandes, batidos
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Crema agria y puré de manzana (para servir)
• Perejil fresco (opcional para decorar)

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance una temperatura media-alta, ideal para asar las tortitas de papa.

Paso 2: Preparar la mezcla de papa

Ralla las papas y la cebolla en un tazón grande. Coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio y escúrrelas para eliminar el exceso de humedad. En el mismo tazón, mezcla las papas ralladas y la cebolla con los huevos batidos, la harina, la sal, la pimienta y la levadura química. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.

Paso 3: Formar los panqueques

Con las manos, forme la mezcla de papas en pequeños panqueques de unos 7,5 cm de diámetro. Asegúrese de que estén bien apretados para que se mantengan unidos en la parrilla.

Paso 4: Asar las tortitas de patata

Derrita la mantequilla en la superficie plana de la parrilla Arteflame. Coloque las tortitas de papa sobre la parrilla caliente y cocínelas de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Voltéelas con cuidado con una espátula para evitar que se rompan.

Paso 5: Servir

Una vez que las tortitas de papa estén perfectamente asadas, pásalas a un plato y sírvelas inmediatamente con crema agria y puré de manzana aparte. Decora con perejil fresco para darle más color y sabor.

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Consejos

• Eliminación de humedadExprime la mayor cantidad de humedad posible de las patatas ralladas para garantizar que los panqueques queden crujientes.
• Forma uniforme:Utilice un cortador de galletas o sus manos para dar forma uniforme a los panqueques, asegurándose de que se cocinen uniformemente.
• Panqueques más crujientes:Para obtener panqueques más crujientes, puedes usar una mezcla de mantequilla y aceite vegetal para asar.

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Variaciones

1. Panqueques de papa con queso:Agregue 1/2 taza de queso cheddar o parmesano rallado a la mezcla de papas para darle un toque de queso.
2. Panqueques de papa con hierbas:Mezcle hierbas frescas como cebollino, eneldo o perejil en la mezcla de papas para darle más sabor.
3. Panqueques de papa picantes:Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la masa para darle un toque picante.
4. Panqueques de batata:Reemplace la mitad de las papas rojizas con batatas ralladas para obtener una versión más dulce.
5. Tortitas de patata y calabacín:Agregue calabacín rallado a la mezcla de papas para obtener una variación repleta de verduras.

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Mejores maridajes

• GuarnicionesSirva con crema agria, puré de manzana o una salsa cremosa de eneldo para mojar.
• Bebidas:Marida con una cerveza ligera o un refrescante vaso de limonada para una comida equilibrada.

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Conclusión

Los panqueques de papa a la parrilla Arteflame quedan crujientes, dorados y llenos de sabor. Ya sea con ingredientes clásicos como crema agria y puré de manzana o acompañados de una salsa sabrosa, estos panqueques seguro que encantarán a todos en cualquier comida.