Pot asada a la parrilla con verduras en el arteflame

Introducción

Carne asada Es un plato sustancioso y reconfortante, tradicionalmente cocinado a fuego lento con verduras en un caldo sabroso. Esta versión a la parrilla eleva el clásico asado a otro nivel, sellando la carne en el Arteflame para obtener un sabor ahumado y luego cocinándola lentamente hasta que quede tierna con verduras como zanahorias, papas y cebollas.

Ingredientes

• Asado de carne de res de 3 a 4 libras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cuartos
• 3 tazas de caldo de res
• 1 taza de vino tinto (opcional)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Perejil fresco (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña apilada. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central se usará para sellar la carne, mientras que la parte superior plana cocinará las verduras y cocinará a fuego lento el asado.

Paso 2: Sazonar y dorar la carne

Unte la carne de res con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, tomillo y romero. Coloque la carne en la rejilla central caliente de la parrilla y selle durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada y profunda. Retire y reserve.

Paso 3: Cocinar las verduras

Coloque la carne en la parte exterior plana. Añada las cebollas, las zanahorias y las papas picadas al borde exterior de la parrilla. Saltee las verduras en aceite de oliva durante unos 5-7 minutos hasta que empiecen a caramelizarse.

Paso 4: Agregue el caldo y cocine a fuego lento

En una olla de hierro fundido o en una olla holandesa apta para parrilla, coloque la carne sellada y las verduras salteadas. Añada el caldo de res, el vino tinto (si lo usa) y la pasta de tomate. Remueva bien, asegurándose de que la carne quede casi completamente sumergida en el líquido. Tape la olla con una tapa o papel aluminio y colóquela sobre la superficie exterior plana de la parrilla para que se cocine a fuego lento.

Paso 5: Cocine a fuego lento el asado

Cocine el asado durante 2-3 horas, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si es necesario, añada más caldo para mantener el asado jugoso mientras se cocina.

Paso 6: Servir

Una vez tierna la carne, retira la olla de la parrilla. Deja reposar el asado unos minutos antes de cortarlo. Sirve la carne con las verduras asadas y vierte un poco del caldo por encima. Decora con perejil fresco para un toque final brillante.

Consejos

• Bajo y lento:Después de dorar la carne, cocínela lentamente en una zona de fuego más bajo para lograr una textura tierna y que se deshaga.
• Sellar para dar saborSellar primero la carne agrega un sabor profundo y rico al plato, mejorando el sabor general del asado.

Variaciones

1. Carne asada picante:Agregue hojuelas de chile o pimentón ahumado para darle un toque picante al caldo.
2. Carne asada al estilo italiano:Reemplace el vino tinto con salsa de tomate y agregue hierbas italianas como orégano y albahaca.
3. Carne asada a la cerveza:Use cerveza oscura en lugar de vino tinto para obtener un sabor rico y malteado.
4. Carne asada balsámica:Agregue vinagre balsámico al caldo para darle un toque ácido y ligeramente dulce.
5. Carne asada con costra de hierbas:Cubra el asado con una mezcla de hierbas secas y pan rallado antes de dorarlo para obtener más textura y sabor.

Mejores maridajes

• fideos con mantequilla:Sirva el asado sobre una cama de fideos con mantequilla para absorber el rico caldo.
• Pan crujiente:Use pan crujiente para absorber los jugos sabrosos del asado.
• Judías verdes:Una simple guarnición de judías verdes al vapor o salteadas añade frescura al rico plato.

Conclusión

Este Carne asada a la parrilla Lleva el plato tradicional a otro nivel con un exterior ahumado y sellado, y una carne tierna y jugosa cocinada a fuego lento a la perfección. Acompañado de verduras asadas y un caldo sabroso, es la comida perfecta para una cena familiar acogedora o una ocasión especial.