Introducción
Estas chuletas de cerdo a la parrilla con salsa gruyere son la combinación perfecta de cerdo ahumado y jugoso y una salsa de queso rica y con sabor a nuez. La parrilla Arteflame aporta un sabor robusto a las chuletas, mientras que la salsa gruyere cremosa equilibra su perfil suave y ligeramente picante. Este plato es ideal para una cena especial o una comida de fin de semana.
Ingredientes
Para las chuletas de cerdo
- 4 chuletas de cerdo con hueso (de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Ramitas de tomillo fresco (opcional, para darle más sabor)
Para la salsa gruyere
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla
Comience por encender la parrilla Arteflame. Coloque servilletas de papel empapadas en aceite vegetal sobre la parrilla, apile leña encima y enciéndala. Espere 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima, con el centro a unos 1000 °F.
Paso 2: Sazonar y asar las chuletas de cerdo
- Seque las chuletas de cerdo y condimente generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
- Coloque 1 cucharada de mantequilla en la rejilla central de la parrilla. Una vez derretida, coloque las chuletas de cerdo directamente sobre el centro para dorarlas a fuego alto, aproximadamente 2 minutos por lado.
- Mueva las chuletas de cerdo selladas a la encimera exterior para cocinarlas en una zona de calor más baja, hasta que alcancen una temperatura interna de 135 °F (continuarán cocinándose mientras reposan).
- Retirar de la parrilla, agregar ramitas de tomillo encima para darle aroma (opcional) y dejar reposar durante 5 minutos.
Paso 3: Prepara la salsa gruyere
- En el borde exterior de la superficie plana de la cocina, derrita 1 cucharada de mantequilla en un recipiente resistente al calor o en una sartén pequeña.
- Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Incorpore la crema espesa y deje hervir a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Agregue el queso gruyere rallado y la mostaza de Dijon, revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave y cremosa.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto y retirar del fuego.
Paso 4: Servir
- Coloque cada chuleta de cerdo en un plato y vierta generosamente salsa gruyere sobre ella.
- Decorar con perejil recién picado y servir caliente.
Consejos
- Asegúrese de que las chuletas de cerdo estén a temperatura ambiente antes de asarlas para que se cocinen de manera uniforme.
- Para obtener una salsa más espesa, deje que la salsa gruyere hierva a fuego lento un poco más antes de servir.
- Dejar reposar las chuletas de cerdo después de asarlas ayuda a retener los jugos y mejora la ternura.
Conclusión
Las chuletas de cerdo a la parrilla con salsa gruyere son una comida impresionante y deliciosa. La salsa gruyere cremosa y ligeramente picante complementa perfectamente las chuletas de cerdo ahumadas a la parrilla. Acompañe este plato con verduras asadas o puré de papas para un festín inolvidable.
Variaciones
- Salsa Gruyere con Champiñones:Agregue champiñones salteados a la salsa para obtener un sabor terroso.
- Salsa gruyere con hierbas:Agregue hierbas frescas como romero o tomillo a la salsa para darle un toque aromático.
- Salsa de gruyere y vino blanco:Agregue un chorrito de vino blanco para obtener una salsa más ligera y picante.
- Salsa de gruyere y tocino:Incorpore tocino desmenuzado para darle más sabor ahumado.
- Salsa de ajo y parmesano:Cambie el gruyere por parmesano para obtener una salsa de queso más intensa y picante.
Las mejores combinaciones
- Puré de patatas con ajo asado
- Espárragos o judías verdes a la plancha
- Pan crujiente para absorber la salsa
