Chuletas de cerdo a la parrilla con salsa de bechamel en la parrilla Arteflame

Introducción

Unas jugosas chuletas de cerdo a la parrilla, acompañadas de una cremosa salsa bechamel, combinan elegancia y confort en un solo plato. El calor intenso de la parrilla Arteflame deja las chuletas perfectamente selladas, mientras que la bechamel añade una capa rica y cremosa que complementa los sabores ahumados. Este plato es sencillo pero refinado, perfecto para una cena especial o para cualquier momento en que desees darle un toque especial a tu parrilla.

Ingredientes

Para las chuletas de cerdo:

• 4 chuletas de cerdo con hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida (para untar)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Tomillo fresco (opcional para decorar)

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche entera (calentada)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (recién rallada si es posible)
• Sal y pimienta recién molida (al gusto)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional para darle un toque de queso)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame encendiendo tres servilletas empapadas en aceite vegetal, apilando leña encima y encendiendo las servilletas. Deje el fuego encendido durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté lo suficientemente caliente como para sellar las chuletas de cerdo, mientras que la superficie exterior plana alcanza una temperatura moderada para una cocción más lenta.

Paso 2: Sazonar las chuletas de cerdo

Unte las chuletas de cerdo por ambos lados con aceite de oliva o mantequilla derretida. En un tazón pequeño, combine la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Sazone generosamente las chuletas por ambos lados con esta mezcla de especias.

Paso 3: Asar las chuletas de cerdo

Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla para sellarlas a fuego alto. Áselas de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que adquieran una costra dorada. Una vez selladas, transfiera las chuletas a la superficie exterior de la parrilla para terminar de cocinarlas, de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C.

Paso 4: Prepara la salsa bechamel

Mientras se asan las chuletas de cerdo, derrita la mantequilla en la superficie exterior de la cocina (o use una cacerola pequeña si lo prefiere). Una vez derretida, incorpore la harina y cocine de 1 a 2 minutos para formar un roux. Añada poco a poco la leche tibia, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté suave. Continúe cocinando de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Para un toque de queso, incorpore el queso parmesano.

Paso 5: Servir

Una vez que las chuletas de cerdo estén bien cocidas, retírelas de la parrilla y déjelas reposar 5 minutos. Rocíe la cremosa salsa bechamel sobre ellas y decore con tomillo fresco si lo desea. Sírvalas con sus guarniciones favoritas para una comida completa.

Consejos

• Punto de cocción perfecto:Use un termómetro para carne para asegurarse de que las chuletas de cerdo estén cocidas a 145 °F para obtener resultados jugosos y tiernos.
• Variaciones de la bechamelAñade champiñones salteados o ajo a la bechamel para darle más sabor. También puedes sustituir la mitad de la leche por nata para una salsa aún más cremosa.
• Tiempo de descanso:Deje reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne.

Variaciones

1. Salsa bechamel con hierbas:Incorpore perejil fresco picado, tomillo o albahaca para darle a la salsa una nota herbácea y brillante.
2. Bechamel de parmesano y ajo:Agregue 1 o 2 dientes de ajo picado al roux y aumente el parmesano para obtener una salsa más rica con infusión de ajo.
3. Bechamel de mostaza:Incorpore 1 cucharada de mostaza de Dijon para darle un toque picante que combina maravillosamente con la carne de cerdo.
4. Bechamel de chipotle ahumado:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle o pimentón ahumado para obtener una variación ahumada y picante de la salsa.
5. Bechamel de gruyère con queso:Reemplace el queso parmesano con queso gruyère para obtener una salsa cremosa con sabor a nuez que agrega una profundidad adicional al sabor.

Mejores maridajes

• Guarniciones:Sírvalo con patatas asadas, verduras a la parrilla o una sencilla ensalada verde para equilibrar la riqueza de la salsa.
• Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como Chardonnay, un tinto ligero como Pinot Noir o un refrescante té helado.

Conclusión

Las chuletas de cerdo a la parrilla con salsa bechamel son la combinación perfecta de carne ahumada y jugosa con una salsa cremosa y reconfortante. La parrilla Arteflame garantiza que las chuletas queden perfectamente selladas, mientras que la salsa bechamel aporta elegancia y riqueza al plato. Es una comida que impresionará a cualquier invitado o saciará un antojo entre semana.