Introducción
Las jugosas chuletas de cerdo a la parrilla acompañadas de una cremosa salsa bechamel combinan elegancia y comodidad en un solo plato. El calor intenso de la parrilla Arteflame le da a las chuletas de cerdo un hermoso dorado, mientras que la bechamel agrega una capa rica y aterciopelada que complementa los sabores ahumados. Este plato es simple pero refinado, perfecto para una cena especial o para cualquier momento en el que desees mejorar tu experiencia de asado.
Ingredientes
Para las chuletas de cerdo:
- 4 chuletas de cerdo con hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida (para pincelar)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Tomillo fresco (opcional para decorar)
Para la salsa bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera (calentada)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (recién rallada si es posible)
- Sal y pimienta recién molida (al gusto)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional para darle un toque de queso)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Prepare su parrilla Arteflame encendiendo tres servilletas empapadas en aceite vegetal, apilando leña encima y encendiendo las servilletas. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté lo suficientemente caliente como para dorar las chuletas de cerdo mientras la superficie de cocción exterior plana alcanza una temperatura moderada para una cocción más lenta.
Paso 2: Sazonar las chuletas de cerdo
Pincele ambos lados de las chuletas de cerdo con aceite de oliva o mantequilla derretida. En un tazón pequeño, combine la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Sazone generosamente ambos lados de las chuletas de cerdo con esta mezcla de especias.
Paso 3: Asa las chuletas de cerdo
Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a fuego alto. Cocínelas durante 2 o 3 minutos de cada lado, creando una costra dorada. Una vez que estén doradas, pase las chuletas de cerdo a la superficie exterior de la cocina para terminar de cocinarlas, aproximadamente de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
Paso 4: Prepara la salsa bechamel
Mientras se asan las chuletas de cerdo, derrite la mantequilla en la parte exterior de la placa de cocción plana (o usa una cacerola pequeña si lo prefieres). Una vez derretida, incorpora la harina y cocina durante 1 o 2 minutos para formar un roux. Agrega gradualmente la leche tibia, batiendo constantemente hasta que la mezcla quede suave. Continúa cocinando durante 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Para darle un toque de queso opcional, agrega el queso parmesano.
Paso 5: Servir
Una vez que las chuletas de cerdo estén bien cocidas, retírelas de la parrilla y déjelas reposar durante 5 minutos. Rocíe la salsa bechamel cremosa sobre las chuletas de cerdo y adorne con tomillo fresco si lo desea. Sírvalas con sus guarniciones favoritas para una comida completa.
Consejos
- Punto de cocción perfecto:Use un termómetro para carne para asegurarse de que las chuletas de cerdo estén cocidas a 145 °F para obtener resultados tiernos y jugosos.
- Variaciones de la bechamel:Agregue champiñones salteados o ajo a la salsa bechamel para darle más sabor. También puede reemplazar la mitad de la leche por crema para obtener una salsa aún más rica.
- Tiempo de descanso:Deje reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Variaciones
- Salsa bechamel con hierbas:Incorpore perejil fresco picado, tomillo o albahaca para darle a la salsa una nota herbácea brillante.
- Bechamel de parmesano y ajo:Agregue 1-2 dientes de ajo picado al roux y aumente el parmesano para obtener una salsa más rica con infusión de ajo.
- Bechamel de mostaza:Bate 1 cucharada de mostaza de Dijon para darle un toque picante que combina maravillosamente con la carne de cerdo.
- Salsa bechamel de chipotle ahumado:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle o pimentón ahumado para obtener una variación ahumada y picante de la salsa.
- Bechamel de queso gruyère:Reemplace el queso parmesano con queso gruyère para obtener una salsa cremosa con sabor a nuez que agrega una profundidad adicional al sabor.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sirva con patatas asadas, verduras a la parrilla o una simple ensalada verde para equilibrar la riqueza de la salsa.
- Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como Chardonnay, un tinto ligero como Pinot Noir o un refrescante té helado.
Conclusión
Las chuletas de cerdo a la parrilla con salsa bechamel son una combinación perfecta de carne ahumada y jugosa y una salsa cremosa y reconfortante. La parrilla Arteflame garantiza que las chuletas de cerdo queden perfectamente doradas, mientras que la salsa bechamel agrega elegancia y riqueza al plato. Es una comida que impresionará a cualquier invitado o satisfará un antojo entre semana.
