Introducción
Esta ensalada caprese de chuletas de cerdo a la parrilla es una versión deliciosa de la clásica ensalada caprese italiana. Las jugosas chuletas de cerdo a la parrilla se cubren con mozzarella derretida, tomates maduros, albahaca fresca y un chorrito de glaseado balsámico. Este plato es ligero, refrescante y lleno de sabor, lo que lo hace perfecto para una comida de verano o una opción única para la cena.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 rebanadas de queso mozzarella fresco
- 2 tomates grandes maduros, cortados en rodajas
- Hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de glaseado balsámico (comprado en la tienda o hecho en casa)
Opcional: glaseado balsámico casero
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Enciende la llama del arte Encienda la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña encima y encendiéndola. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, alcanzando una temperatura alta en la rejilla central para que se dore bien.
Paso 2: Sazonar y asar las chuletas de cerdo
- Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados y pincelar ligeramente con aceite de oliva.
- Dorar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, creando una bonita costra dorada. Pasar a la plancha plana para terminar de cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
Paso 3: Cubrir con mozzarella y tomates
- Añade una rodaja de mozzarella a cada chuleta de cerdo durante los últimos 1-2 minutos de cocción, dejando que se derrita un poco.
- Coloque una rodaja de tomate encima de la mozzarella derretida, calentándola un poco en la plancha.
Paso 4: Terminar con albahaca fresca y glaseado balsámico.
- Retire las chuletas de cerdo de la parrilla y cubra cada uno con hojas de albahaca fresca.
- Rocíe con glaseado balsámico sobre las chuletas de cerdo y servir inmediatamente.
Opcional: glaseado balsámico casero
- En una cacerola pequeña, cocine a fuego lento 1/2 taza de vinagre balsámico con 1 cucharada de miel o azúcar morena a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Deje que se reduzca a la mitad hasta que se convierta en un glaseado espeso. Deje enfriar un poco antes de rociar sobre las chuletas de cerdo.
Consejos
- Frescura de albahaca: Añade la albahaca justo antes de servir para conservar su color y sabor brillantes.
- Ajuste del espesor del esmalte: Si el glaseado está demasiado espeso, añada un chorrito de agua. Si está demasiado líquido, continúe cocinando a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.
Conclusión
La chuleta de cerdo a la parrilla Caprese combina lo mejor de los sabores italianos con la textura rica y jugosa de la carne de cerdo. La mozzarella fresca, los tomates y la albahaca equilibran el sabor del cerdo, mientras que el glaseado balsámico añade un toque perfecto de dulzura.
Variaciones
- Pesto Caprese: Unta una fina capa de pesto sobre las chuletas de cerdo antes de añadir la mozzarella.
- Caprese ahumado: Añade mozzarella ahumada para obtener un sabor extra ahumado.
- Caprese con tomates reliquia: Utilice una mezcla de tomates reliquia coloridos para una presentación vibrante.
- Caprese picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo al glaseado balsámico para darle un toque picante.
- Caprese de ajo y albahaca: Agregue ajo fresco picado al glaseado balsámico para obtener una capa extra de sabor.
Sugerencias de maridaje
Sirva chuletas de cerdo caprese con:
- Verduras a la parrilla, como espárragos o calabacines.
- Puré de patatas con ajo o patatas asadas
- Ensalada verde fresca con vinagreta balsámica
- Una copa de Sauvignon Blanc o Chianti
