Piña a la parrilla envuelta en una red entrelazada de tocino

Introducción

La piña a la parrilla envuelta en un entramado de tocino ofrece una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. La piña se carameliza y se vuelve jugosa, mientras que el tocino le aporta un contraste ahumado y crujiente. Con la parrilla Arteflame, este plato logra un equilibrio perfecto de texturas y sabores.

Ingredientes

• 1 piña fresca, pelada y sin corazón
• 12-15 rebanadas de tocino
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Palillos de dientes

Instrucciones

Preparando la parrilla

1. Enciende la parrilla: Comience por encender su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Deje que la superficie de cocción alcance una temperatura media-alta.

Preparando la piña

2. Tejer el tocino: Coloque las lonchas de tocino sobre una superficie plana, creando una malla tejida. Superpóngalas para formar una trama apretada.
3. Envolver la piña: Envuelva con cuidado la piña pelada y sin corazón con la rejilla de tocino. Sujete los extremos con palillos.
4. Mezclar el glaseado: En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, la miel, la canela molida y el extracto de vainilla. Mezcle bien.

Asar la piña envuelta en tocino

5. Asar la piña: Coloque la piña envuelta en tocino sobre la superficie plana de la cocina. Ásela, volteándola ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y la piña caramelizada, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
6. Aplicar el glaseado: En los últimos minutos de cocción, pincele la piña envuelta en tocino con el glaseado de miel. Deje que el glaseado se caramelice ligeramente.

Servicio

7. Servir caliente: Retire la piña de la parrilla y déjela enfriar un poco. Sírvala caliente con glaseado de miel aparte para mojar. Decore con hojas de menta fresca si lo desea.

Consejos

• Asegúrese de que el tejido sea uniforme: Asegúrese de que el tejido del tocino esté apretado para evitar espacios.
• Vigila el tocino: El tocino se puede cocinar rápidamente, así que mantenlo vigilado para evitar que se queme.
• Esmalte alternativo: Para obtener un sabor diferente, pruebe usar jarabe de arce o reducción balsámica en lugar del glaseado de azúcar morena y miel.

Variaciones

1. Enrejado de piña y tocino picante: Añade una pizca de pimienta de cayena al glaseado para darle un toque picante.
2. Piña rellena de queso: Añade una capa de queso crema o queso de cabra dentro de la piña antes de envolver con tocino.
3. Mezcla de frutas tropicales: Mezcle otras frutas asadas como mango o papaya con la piña.
4. Glaseado de hierbas: Añade hierbas frescas como romero o tomillo al glaseado para darle un toque aromático.
5. Giro sabroso: Añade una pizca de pimentón ahumado y ajo en polvo al tocino antes de tejer.

Mejores maridajes

• Guarniciones: Sirva con una ensalada verde fresca, verduras a la parrilla o arroz pilaf.
• Vino: Marida con un vino blanco fresco como Pinot Grigio o un rosado afrutado.
• Postre: Termina con un postre ligero como un sorbete de coco o una ensalada de frutas tropicales.

Conclusión

La piña asada envuelta en una malla de tocino es un plato visualmente impactante y delicioso que impresionará a tus invitados. Sus sabores dulces y ahumados se complementan a la perfección, convirtiéndola en un aperitivo o guarnición ideal.