Introducción
El pastel de carne relleno con pesto combina carne de res jugosa y sazonada con un pesto rico y herbáceo y un relleno de queso derretido. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le agrega un delicioso toque ahumado al exterior mientras que el interior se mantiene húmedo y sabroso. Esta versión única del pastel de carne clásico es perfecta para los amantes del pesto y para cualquiera que busque sabores audaces de inspiración italiana.
Ingredientes
Para el pastel de carne:
- 2 libras de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
- 1 taza de pan rallado estilo italiano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para el relleno de pesto:
- 1/2 taza de pesto de albahaca (casero o comprado)
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Para el glaseado:
- 1/2 taza de salsa marinara
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de pasta de tomate
Instrucciones
Paso 1: Preparar el glaseado
En un bol pequeño, mezcle la salsa marinara, el vinagre balsámico y la pasta de tomate. Reserve.
Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de carne
En un bol grande, combine la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo, el perejil, los huevos, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Mezcle hasta que se integren los ingredientes. Evite mezclar demasiado para lograr una textura tierna.
Paso 3: Dar forma y rellenar el pastel de carne
Sobre un trozo de papel de aluminio resistente, presione la mezcla de carne hasta formar un rectángulo. Extienda el pesto en el centro, dejando un pequeño borde. Espolvoree el queso mozzarella sobre el pesto. Enrolle con cuidado la mezcla de carne alrededor del relleno y selle los bordes, formando un pan. Doble los bordes del papel de aluminio hacia arriba, dejando la parte superior abierta para que quede bien carbonizada.
Paso 4: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté caliente y la superficie de cocción circundante a temperatura media.
Paso 5: Asa el pastel de carne
Coloque el pastel de carne envuelto en papel de aluminio sobre la superficie plana de la parrilla. Dorar los lados durante 3 a 5 minutos cada uno. Traslade el pastel de carne a una parte más fría de la parrilla para cocinarlo durante aproximadamente 45 a 55 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F (71 °C).
Paso 6: Aplicar el glaseado marinara
En los últimos 10 minutos de cocción, pincele el glaseado marinara sobre el pastel de carne, dejando que se caramelice.
Paso 7: Servir
Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvalo con pesto o salsa marinara extra a un lado y adorne con albahaca fresca o perejil.
Consejos
- Rodamiento firme:Asegúrese de que los bordes estén sellados para evitar que el relleno se escape.
- Opciones de queso:Cambie la mozzarella por provolone o fontina para obtener un sabor de queso diferente.
- Sobras:Este pastel de carne es delicioso en sándwiches con un toque extra de pesto.
Variaciones
- Pastel de carne con pesto de tomates secos:Use pesto de tomates secados al sol para obtener un perfil de sabor diferente.
- Pastel de carne relleno de espinacas:Agregue una capa de espinacas frescas encima del pesto para obtener más verduras.
- Pastel de carne italiano con queso:Cubra el pastel de carne con queso adicional durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Pastel de carne con pesto picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de carne para darle un toque picante.
- Pastel de carne de pavo con pesto:Use pavo molido en lugar de carne de res para una opción más ligera.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con puré de papas con ajo, verduras asadas o ensalada César.
- Bebidas:Maridar con un Chianti o un agua con limón y gas.
Conclusión
El pastel de carne relleno con pesto a la parrilla en la parrilla Arteflame ofrece una deliciosa versión de inspiración italiana del clásico pastel de carne. Con un relleno de pesto con queso y glaseado caramelizado, es un plato que gusta a todos en cualquier comida.
