Pastel de carne rellena de pesto a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

El pastel de carne relleno de pesto combina carne jugosa y sazonada con un rico pesto herbáceo y un relleno de queso derretido. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le aporta un delicioso toque ahumado al exterior, manteniendo el interior jugoso y sabroso. Esta versión única del clásico pastel de carne es perfecta para los amantes del pesto y para quienes buscan sabores intensos de inspiración italiana.

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Ingredientes

Para el pastel de carne:

• 2 libras de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
• 1 taza de pan rallado estilo italiano
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para el relleno de pesto:

• 1/2 taza de pesto de albahaca (casero o comprado)
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Para el glaseado:

• 1/2 taza de salsa marinara
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de pasta de tomate

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Instrucciones

Paso 1: Preparar el glaseado

En un tazón pequeño, mezcle la salsa marinara, el vinagre balsámico y la pasta de tomate. Reserve.

Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de carne

En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado, el parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo, el perejil, los huevos, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Mezcle hasta que esté bien integrado. Evite mezclar demasiado para obtener una textura tierna.

Paso 3: Dar forma y rellenar el pastel de carne

Sobre un trozo de papel aluminio resistente, presione la mezcla de carne formando un rectángulo. Extienda el pesto en el centro, dejando un pequeño borde. Espolvoree queso mozzarella sobre el pesto. Enrolle con cuidado la mezcla de carne alrededor del relleno y selle los bordes, formando un pan. Doble los bordes del papel aluminio hacia arriba, dejando la parte superior abierta para que se dore bien.

Paso 4: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté caliente y la superficie de cocción circundante a fuego medio.

Paso 5: Asar el pastel de carne

Coloque el pastel de carne envuelto en papel aluminio sobre la superficie plana de la parrilla. Selle los lados de 3 a 5 minutos cada uno. Traslade el pastel de carne a una zona más fría de la parrilla para cocinarlo durante unos 45 a 55 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F).

Paso 6: Aplicar el glaseado marinara

En los últimos 10 minutos de cocción, pincele el glaseado marinara sobre el pastel de carne, permitiendo que se caramelice.

Paso 7: Servir

Deje reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortarlo. Sírvalo con pesto o marinara extra aparte y decórelo con albahaca fresca o perejil.

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Consejos

• Rodamiento firme:Asegúrese de que los bordes estén sellados para evitar que el relleno se escape.
• Opciones de queso:Cambie la mozzarella por provolone o fontina para obtener un sabor de queso diferente.
• Sobras:Este pastel de carne es delicioso en sándwiches con un toque extra de pesto.

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Variaciones

1. Pastel de carne con pesto de tomates secos:Use pesto de tomates secados al sol para lograr un perfil de sabor diferente.
2. Pastel de carne relleno de espinacas:Agregue una capa de espinacas frescas encima del pesto para agregar más verduras.
3. Pastel de carne italiano con queso:Cubra el pastel de carne con queso adicional durante los últimos 5 minutos de cocción.
4. Pastel de carne con pesto picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de carne para darle un toque picante.
5. Pastel de carne de pavo con pesto:Use pavo molido en lugar de carne de res para una opción más ligera.

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Mejores maridajes

• Guarniciones:Sírvalo con puré de papas con ajo, verduras asadas o ensalada César.
• Bebidas:Maridar con un Chianti o un agua con gas de limón.

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Conclusión

El pastel de carne relleno de pesto a la parrilla Arteflame ofrece una deliciosa versión italiana del clásico pastel de carne. Con un relleno de pesto con queso y glaseado caramelizado, es un deleite para cualquier comida.