Ensalada de pollo de pesto a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

La ensalada de pollo al pesto a la parrilla es una versión fresca y herbácea de la clásica ensalada de pollo. Marinado en pesto, el pollo adquiere un sabor vibrante, mientras que al asarse en Arteflame se le añade un toque ahumado. Esta ensalada combina verduras mixtas, jugoso pollo a la parrilla y una variedad de ingredientes, todo ello aderezado con un aderezo ligero que realza el sabor del pesto.

Ingredientes

Para la ensalada:

• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/2 taza de pesto de albahaca (casero o comprado)
• 4 tazas de ensalada mixta (rúcula, lechuga romana, espinaca)
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 pepino, en rodajas
• 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de bolas de mozzarella (bocconcini) o queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de piñones o almendras tostadas (opcional)

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Instrucciones

Paso 1: Marinar el pollo

En un tazón, cubra bien las pechugas de pollo con pesto de albahaca. Deje marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas para un sabor más intenso.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje precalentar durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance una temperatura media-alta.

Paso 3: Asa el pollo

Coloque el pollo marinado en pesto sobre la rejilla central caliente del Arteflame. Áselo de 5 a 7 minutos por lado, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 75 °C (165 °F). Retire del asador, deje reposar y córtelo en rebanadas finas.

Paso 4: Prepara el aderezo

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Paso 5: Armar la ensalada

En un tazón grande o en una fuente, disponga la mezcla de lechugas, los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada y la mozzarella o el feta. Cubra con las lonchas de pollo a la parrilla con pesto y espolvoree con piñones o almendras tostadas si lo desea.

Paso 6: Servir

Rocíe el aderezo de limón sobre la ensalada o sírvala aparte. Disfrute de esta ensalada vibrante y herbácea como una comida ligera o guarnición.

Consejos

• Sabor extra a pesto:Agregue una cucharada de pesto al aderezo para darle un toque adicional de albahaca.
• Hazlo más contundente:Agregue granos como quinua o farro para una ensalada más abundante.
• CojonesLos piñones añaden un sabor clásico al pesto, pero las almendras o nueces tostadas también funcionan muy bien.

Variaciones

1. Ensalada de pollo al pesto caprese:Agregue albahaca fresca y tomates reliquia en rodajas para darle un toque caprese.
2. Ensalada de pollo al pesto picante:Incorpore hojuelas de pimiento rojo al pesto para darle un toque picante.
3. Ensalada de pollo con pesto de aguacate:Agregue rodajas de aguacate para darle cremosidad y un toque extra de riqueza.
4. Ensalada de pasta con pollo al pesto:Agregue pasta cocida como rotini o penne para convertirla en una abundante ensalada de pasta.
5. Ensalada de pesto de inspiración griega:Use queso feta, aceitunas Kalamata y pepino para darle un toque de sabor griego.

Mejores maridajes

• GuarnicionesSirva con pan de ajo, patatas asadas o verduras a la parrilla para una comida equilibrada.
• Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o una limonada espumosa.

Conclusión

La ensalada de pollo al pesto a la parrilla Arteflame combina los sabores frescos y herbáceos del pesto con el pollo ahumado a la parrilla y verduras vibrantes. Esta ensalada es ligera y saciante, ideal para el almuerzo, la cena o como acompañamiento en cualquier reunión.