Pepparkakor a la parrilla (galletas de pan de jengibre) en el arteflame

Introducción

Las Pepparkakor son unas clásicas galletas de jengibre suecas, conocidas por su delicado sabor picante y su textura crujiente. Aunque se hornean tradicionalmente, les damos un toque único asándolas en la plancha Arteflame. La plancha plana garantiza una cocción uniforme con un toque ahumado, lo que las hace aún más especiales para las fiestas.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla ablandada
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de melaza
• 1 huevo
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavo molido
• ½ cucharadita de cardamomo molido (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Comience encendiendo la parrilla Arteflame con leña apilada sobre servilletas empapadas en aceite vegetal. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lo suficientemente caliente, concentrándose en los bordes exteriores de la superficie de cocción para este proceso de cocción a fuego lento.

Paso 2: Preparar la masa

En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpore la melaza y el huevo. En un tazón aparte, bata la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo, el cardamomo (si lo usa) y una pizca de sal. Incorpore gradualmente los ingredientes secos a los húmedos para formar una masa. Envuelva la masa en plástico y refrigérela durante al menos 1 hora.

Paso 3: Enrolle y corte las galletas

Una vez fría la masa, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente ⅛ de pulgada. Usa cortadores de galletas para cortar la masa en las formas que desees (estrellas, corazones o los tradicionales hombres de jengibre).

Paso 4: Asar el Pepparkakor

Coloque las galletas cortadas en la parte más fría de la placa de cocción Arteflame. Áselas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén firmes y ligeramente crujientes en los bordes. Vigílelas con cuidado para evitar que se quemen. Quizás tenga que girarlas para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 5: Enfriar y servir

Deja que las galletas se enfríen completamente sobre una rejilla para que queden más crujientes. Sírvelas solas o decóralas con glaseado para darle un toque festivo.

Consejos

• Utilice una zona más fresca:Como los pepparkakor se cocinan rápidamente y necesitan una temperatura baja, utilice el borde exterior del Arteflame para evitar que se quemen.
• Espesor uniformeAsegúrese de que la masa esté extendida de manera uniforme para que todas las galletas se cocinen a la misma velocidad.

Variaciones

1. Pepparkakor bañado en chocolate:Sumerja un lado de las galletas tostadas en chocolate negro derretido para darle un toque extra de sabor.
2. Pepparkakor de ralladura de naranja:Agregue 1 cucharadita de ralladura de naranja a la masa para obtener una nota cítrica que complemente las especias.
3. Pepparkakor de almendras especiadas:Mezcle almendras finamente picadas con la masa para obtener una textura crujiente.
4. Pepparkakor de menta:Agregue un toque de extracto de menta para darle un toque festivo.
5. Pepparkakor sin gluten:Sustituya la harina común por una mezcla sin gluten para aquellas personas con restricciones dietéticas.

Las mejores combinaciones

• Vino caliente (Glögg)El vino especiado es un acompañamiento tradicional para las fiestas, acompañado por el pepparkakor.
• CaféEstas galletas crujientes son perfectas para acompañar una taza de café caliente y disfrutar de un momento reconfortante.
• Chocolate caliente:Una taza rica y cremosa de chocolate caliente realza la calidez de las especias del pan de jengibre.

Conclusión

Asar pepparkakor en Arteflame le da un toque delicioso a este plato navideño. Las galletas quedan crujientes, con un sutil toque ahumado que realza sus sabores a jengibre y especias. Perfectas para reuniones festivas, ¡no te las puedes perder!