Mordeduras de pastel de moscas de Pennsylvania a la parrilla

Introducción

El pastel Shoo-Fly es un postre clásico de la cocina holandesa de Pensilvania, conocido por su dulce sabor a melaza. Aquí, hemos tomado el pastel tradicional y lo hemos convertido en deliciosos bocaditos de pastel a la parrilla con la parrilla Arteflame. Al caramelizar los bordes en la plancha plana y servir estos bocaditos calientes con helado de vainilla frío, el resultado es una auténtica delicia rústica: un postre a la parrilla en su máxima expresión.

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de mantequilla sin sal (fría, cortada en cubos)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de melaza
• 1/2 taza de agua caliente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Helado de vainilla (para servir)
• 2 cucharadas de mantequilla (para engrasar la parrilla y realzar el sabor)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el recipiente de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas para encender el fuego.
3. Espere unos 20 minutos para que la superficie plana de la cocina alcance la temperatura adecuada para asar.

Paso 2: Preparar la cobertura de migas

1. En un tazón, combine la harina, el azúcar moreno y una pizca de sal.
2. Corte la mantequilla fría con las manos o con un tenedor hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Paso 3: Preparar la mezcla húmeda

1. En un recipiente aparte, disuelva el bicarbonato de sodio en agua caliente.
2. Incorpore la melaza, el huevo y el extracto de vainilla.

Paso 4: Combine y divida en bocados.

1. Mezcle las mezclas húmeda y seca hasta que se integren.
2. Vierta la masa con una cuchara en moldes pequeños para muffins o en capacillos de papel pergamino del tamaño de mini tartas.

Paso 5: Asa los bocados

1. Engrase ligeramente la superficie plana de cocción Arteflame con mantequilla.
2. Coloque los moldes o capacillos directamente sobre la zona de calor medio de la superficie plana, más cerca del borde exterior para evitar que se caramelicen demasiado rápido.
3. Cocine durante 10 a 12 minutos, girando los moldes de vez en cuando para lograr marcas de parrilla uniformes y caramelización.
4. Una vez que los pastelitos estén cuajados y con la base crujiente, los retiramos y los dejamos enfriar un poco.

Paso 6: Emplata y sirve

1. Retire con cuidado los bocados de pastel de sus moldes o envoltorios.
2. Sirva inmediatamente con una gran bola de helado de vainilla y un chorrito de melaza adicional, si lo desea.

Consejos

• Use mantequilla sin sal para controlar el dulzor y realzar el sabor a caramelo al asar a la parrilla.
• No lo cocine demasiado; retírelo de la plancha una vez que esté firme pero aún suave por dentro.
• Prepare porciones más pequeñas para cocinarlas en la parrilla más rápido y obtener bordes crujientes.
• Utilice un molde de anillo de metal para obtener formas de mordida aún más limpias.
• La plancha Arteflame permite sellar perfectamente sin quemar los alimentos: ase más cerca del borde exterior para evitar que se doren demasiado.

Variaciones

1. Picaduras de mosca de arce: Reemplace la melaza con jarabe de arce real para obtener un dulzor más ligero y ahumado.
2. Bocados de jengibre para ahuyentar moscas: Agregue 1 cucharadita de jengibre molido y una pizca de clavo de olor para calentar la especia de temporada.
3. Bocados de mantequilla de manzana para ahuyentar moscas: Agregue una cucharada de mantequilla de manzana antes de asar a la parrilla para darle un toque afrutado.
4. Bocados de melaza de chocolate: Mezcle 1/4 taza de mini chips de chocolate para lograr una variación rica y decadente.
5. Bocados de melaza de café: Utilice espresso recién hecho en lugar de agua caliente en la receta para darle un toque agridulce.

Las mejores combinaciones

• Helado de vainilla
• Sidra de manzana caliente o sidra de bourbon con especias
• Bayas frescas o melocotones a la parrilla
• Nueces tostadas para decorar
• Café o una cerveza fuerte tipo porter

Conclusión

Asar postres puede parecer poco convencional, pero una vez que pruebes estos bocaditos de pastel de mosca de Pensilvania a la parrilla, te encantarán. Con las zonas de calor perfectamente uniformes y la superficie plana de la parrilla Arteflame, puedes convertir postres clásicos en delicias ahumadas y caramelizadas. Disfruta de estos bocaditos calientes con helado de vainilla frío para un contraste de texturas y sabores inigualable.