Pennsylvania holandesa Pennsylvania Slices

Introducción

El scrapple es un clásico muy apreciado de la cocina holandesa de Pensilvania: un pan sabroso y especiado hecho con restos de cerdo y harina de maíz. Al cortarlo y asarlo en la parrilla Arteflame, adquiere una corteza crujiente y se mantiene jugoso y sabroso por dentro. Esta receta saca lo mejor del scrapple, asándolo a la perfección y combinándolo con acompañamientos tradicionales como mantequilla de manzana o jarabe de arce. Ya sea para desayunar, un brunch o un refrigerio abundante, obtendrá esa corteza dorada y el rico sabor que solo Arteflame puede ofrecer.

Ingredientes

• 1 hogaza de pan desmenuzado holandés de Pensilvania, refrigerado y cortado en rodajas de ½ pulgada de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla (más extra para la parrilla)
• Mantequilla de manzana y/o jarabe de arce, para servir.
• Hierbas frescas (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos hasta que la superficie de la parrilla esté completamente caliente.

Paso 2: Preparar el scrapple

1. Mientras se calienta la parrilla, corte el pan scrapple en rebanadas de 1,25 cm de grosor con un cuchillo afilado. Enfriarlo facilita un corte limpio.
2. Coloque las rodajas planas sobre una bandeja o plato, listas para asar.

Paso 3: Asar el scrapple

1. Una vez que la parrilla Arteflame esté caliente, agregue una palmadita de mantequilla cerca de la plancha plana central para derretirla y cubrir la superficie de cocción.
2. Coloque las rodajas de scrapple sobre el área plana de la encimera aproximadamente a la mitad entre la zona caliente central y el borde exterior.
3. Ase cada lado durante unos 5 a 6 minutos o hasta que las rodajas estén bien doradas y crujientes por fuera.
4. Ajuste la ubicación según sea necesario para garantizar que se doren de manera uniforme sin quemarse; gire las rebanadas hacia zonas más frías si es necesario.

Paso 4: Servir

1. Transfiera las rodajas crujientes de scrapple directamente a los platos desde la parrilla.
2. Sirva caliente con una cucharada generosa de mantequilla de manzana o un chorrito de jarabe de arce real.
3. Decorar con hierbas frescas como tomillo o cebollino si se desea.

Consejos

• Mantenga el pan scrapple completamente frío antes de cortarlo: esto permite cortes más limpios y un mejor rendimiento en la parrilla.
• Derrita la mantequilla directamente sobre la plancha plana de su Arteflame para obtener sabor y una textura crujiente.
• Utilice los anillos interiores más calientes para sellar y los anillos exteriores para evitar que los alimentos queden demasiado crujientes al terminarlos.
• La limpieza es sencilla: raspe la superficie de cocción mientras aún esté tibia; no se necesitan ollas ni sartenes.
• Deje reposar el scrapple solo un minuto o dos antes de servir para que el exterior se mantenga crujiente.

Variaciones

• Scrapple picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado a la mantequilla en la parrilla para obtener una infusión de sabor picante.
• Scrapple con costra de hierbasPresione romero y tomillo frescos picados en cada rodaja antes de asarlas para obtener una mejora fragante.
• Scrapple glaseado con arce:Unte el scrapple con jarabe de arce durante el último minuto de cocción para lograr una corteza dulce y caramelizada.
• Pastel de queso cheddar fundido:Cubra cada rebanada con queso cheddar fino en los minutos finales y cúbrala sin apretar con papel de aluminio para que se derrita en la parrilla.
• Scrapple de cebolla campestre:Asar aros finos de cebolla con la espinaca y servir junto con un chorrito de vinagre de sidra.

Las mejores combinaciones

• Galletas de mantequilla de manzana y suero de leche
• Huevos escalfados o fritos
• Papas asadas para el desayuno en la cocina Arteflame
• Sidra recién prensada o café frío

Conclusión

Asar scrapple en el Arteflame transforma este clásico plato holandés de Pensilvania en algo ahumado, crujiente e inolvidable. Con su cremosidad y su sellado perfecto gracias a la sólida placa de acero, y acompañado de clásicos acompañamientos dulces, es una experiencia rústica y reconfortante llevada a otro nivel.