Maní a la parrilla quebradiza en la parrilla Arteflame

Introducción

El turrón de cacahuete es un dulce clásico, y al prepararlo en la parrilla Arteflame, le aporta un sabor ahumado único que lo lleva a otro nivel. El calor de la parrilla carameliza el azúcar a la perfección, creando un turrón crujiente con sabor a nuez y un sutil toque ahumado. Este turrón de cacahuete asado es perfecto para picar, regalar o añadir un toque crujiente a tus postres.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de jarabe de maíz ligero (o use 1/2 taza de miel)
• 1/4 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 1 1/2 tazas de maní tostado sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal (opcional, si se usan cacahuetes sin sal)
• Aceite en aerosol o mantequilla para engrasar

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Comience precalentando su parrilla Arteflame. Prepare la parrilla para calor indirecto, encendiendo un fuego medio en un lado y dejando el otro lado más frío para trabajar con la carne quebradiza. Coloque una sartén resistente al calor o una cacerola metálica directamente sobre la superficie caliente de la parrilla para calentarla.

2. Cocine la mezcla de azúcar

En una sartén resistente al calor o en la parrilla, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Remueva continuamente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a burbujear. Continúe cocinando sin remover, dejando que la mezcla hierva.

3. Agregue mantequilla y cacahuetes

Cuando la mezcla de azúcar adquiera un color ámbar claro, agregue los trozos de mantequilla y el cacahuete. Revuelva la mezcla constantemente mientras se cocina, asegurándose de que el cacahuete esté bien cubierto y la mantequilla completamente derretida. La mezcla comenzará a espesarse y a oscurecerse ligeramente.

4. Incorporar vainilla y bicarbonato de sodio.

Una vez que la mezcla alcance un color ámbar intenso y espese (aproximadamente 149 °C o 300 °F según un termómetro para dulces, si lo tiene), retire la sartén de la parrilla. Incorpore rápidamente el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal. La mezcla formará una ligera espuma, lo que contribuye a la textura aireada del crocante.

5. Vierta y extienda el crujiente

Vierta inmediatamente la mezcla caliente de crocante sobre una bandeja para hornear engrasada o forrada con silicona. Use una espátula para extenderla hasta formar una capa fina y uniforme. Trabaje con rapidez, ya que el crocante comenzará a endurecerse al enfriarse.

6. Enfriar y romper en pedazos.

Deja que el quebradizo se enfríe completamente a temperatura ambiente, lo que debería tardar unos 30 minutos. Una vez endurecido, rómpelo en pedazos con las manos o un cuchillo.

7. Almacenar y servir

Guarda el turrón de cacahuete tostado en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta dos semanas. Disfrútalo como un dulce refrigerio, regálalo a tus amigos y familiares o úsalo como cobertura crujiente para postres.

Consejos para preparar el mejor turrón de cacahuete a la parrilla

• Caramelización uniformeVigila de cerca la mezcla de azúcar mientras se cocina para evitar que se queme. Remueve con frecuencia después de añadir los cacahuetes para asegurar una caramelización uniforme.
• Trabajo rápido:Prepárese para verter y esparcir la masa quebradiza inmediatamente después de retirarla del fuego, ya que se endurecerá rápidamente.
• Configuración de la parrilla:Utilice calor indirecto para controlar la temperatura de cocción y evitar que la carne quebradiza se cocine demasiado rápido o se queme.

Variaciones

1. Crocante de cacahuete a la parrilla rociado con chocolate:Después de que el pastel se haya enfriado, rocíe chocolate derretido por encima para darle un gusto extra.
2. Crocante de cacahuete picante a la parrilla:Agregue una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo a la mezcla de azúcar para darle un toque picante.
3. Nueces mixtas crujientes:Sustituya algunos de los cacahuetes por otros frutos secos como almendras, anacardos o nueces pecanas para obtener una versión de frutos secos mixtos.
4. Turrón de cacahuete asado con miel:Reemplace el jarabe de maíz con miel para obtener un sabor más rico y complejo.
5. Turrón de cacahuete a la parrilla con sal marina:Espolvoree un poco de sal marina en escamas sobre el pan crujiente mientras se enfría para lograr un contraste dulce y salado.

Mejores maridajes

• Beber:Maridar con una taza de café o té caliente.
• Postre:Úselo como cobertura para helado de vainilla o pudín de chocolate.
• Regalo:Envuélvalo en bolsas de celofán decorativas para un regalo hecho en casa.

Conclusión

Preparar el crocante de cacahuete en la parrilla Arteflame le añade un delicioso sabor ahumado a este clásico postre. La combinación de azúcar caramelizada, cacahuetes crujientes y un toque ahumado crea un dulce único y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para disfrutarlo como refrigerio o para regalarlo a tus amigos, este crocante de cacahuete a la parrilla sin duda te encantará.