Lomo de cerdo glaseado de durazno a la parrilla con duraznos de Arkansas

Introducción

Prepárate para encender tu parrilla Arteflame y disfrutar de un delicioso lomo de cerdo glaseado con durazno a la parrilla. Los jugosos duraznos de Arkansas, combinados con un dulce glaseado, realzan los mejores sabores de este lomo de cerdo perfectamente sellado. Con el método de sellado inverso, conservamos los jugos con un sellado a alta temperatura en la rejilla central de la parrilla antes de terminarlo a la perfección en la placa de cocción. Junto con el cerdo, asa deliciosas guarniciones directamente en la parrilla Arteflame. Esta receta fácil y sabrosa es perfecta para cualquier fiesta al aire libre.

Ingredientes

• 2 filetes de cerdo (de aproximadamente 1 libra cada uno)
• 4 duraznos maduros de Arkansas, cortados por la mitad y sin hueso
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar el glaseado de melocotón

1. Coloque los duraznos cortados por la mitad con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha plana.
2. Asar a la parrilla durante unos 3-5 minutos hasta que se caramelicen, luego retirarlos y triturarlos hasta formar una pasta.
3. Mezcle los duraznos machacados con mantequilla derretida, azúcar moreno, miel, mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana, pimentón ahumado, sal y pimienta negra para crear el glaseado.

Paso 3: Sellar los filetes de cerdo

1. Sazona los filetes de cerdo con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
2. Selle cada lomo en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Terminar de cocinar el cerdo

1. Mueva los filetes de cerdo sellados a la zona de la plancha plana para cocinar.
2. Pincele generosamente con el glaseado de durazno y continúe cocinando, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 135°F.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos mientras la temperatura sube a 145°F.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Cortar el lomo de cerdo en medallones.
2. Rocíe glaseado de durazno adicional por encima.
3. Sirva con sus vegetales asados ​​favoritos o acompañamientos preparados en la cocina plana.

Consejos

• Deje reposar la carne antes de cortarla para conservar todos los jugos en su interior.
• Utilice duraznos frescos y maduros de Arkansas para obtener el mejor sabor dulce y ácido.
• Si el lomo comienza a cocinarse demasiado rápido, muévalo a una sección más fría de la cocina.
• Al aplicar el glaseado con la brocha, el sabor se va superponiendo gradualmente de manera hermosa.

Variaciones

1. Glaseado de melocotón picante: Añade 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al glaseado para darle un toque ligeramente picante.
2. Glaseado de melocotón y bourbon ahumado: Mezcle 1 cucharada de bourbon con el glaseado para obtener un sabor rico y profundo.
3. Glaseado de melocotón con infusión de hierbas: Añade 1 cucharadita de romero y 1 cucharadita de tomillo para darle un toque terroso.
4. Glaseado de melocotón y cítricos: Exprime el jugo de una naranja para lograr un equilibrio cítrico vibrante.
5. Glaseado de jengibre y melocotón: Agregue 1 cucharadita de jengibre fresco rallado para obtener un sabor ácido y ligeramente picante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas cocinadas en la encimera plana.
• Una refrescante ensalada de verano con rúcula y queso de cabra.
• Patatas dulces a la parrilla con un toque de canela y mantequilla.
• Una copa de vino blanco frío, como un Riesling o un Chardonnay.
• Pan artesanal caliente para absorber el delicioso glaseado de melocotón.

Conclusión

El solomillo de cerdo glaseado con duraznos de Arkansas a la parrilla es una combinación irresistible de sabores ahumados, dulces y salados. Con la parrilla Arteflame, lograrás un sellado perfecto y cocinarás todo sin esfuerzo en la plancha. Prueba diferentes variaciones para descubrir nuevos sabores favoritos y disfrutar de este plato con amigos y familiares.