Oysters Rockefeller on the Arteflame Grill

Introducción

Las ostras Rockefeller adquieren un sabor ahumado a leña al prepararse en la parrilla Arteflame. Este clásico plato lleva ostras frescas cubiertas con una rica mezcla de espinacas, ajo y hierbas, todo cocinado a la perfección a la parrilla. Es una forma sofisticada y sencilla de impresionar a sus invitados con un delicioso aperitivo.

Ingredientes

• 24 ostras frescas, abiertas en media concha
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 chalotes, finamente picados
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de espinacas finamente picadas
• 1/4 taza de perejil finamente picado
• 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas (cebolletas)
• 1/4 taza de Pernod u otro licor con sabor a anís (opcional)
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de salsa picante (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Rodajas de limón para servir
• Sal marina gruesa o hielo picado, para estabilizar las ostras a la parrilla.

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame para cocinar directamente con fuego medio. Deje que la parrilla se caliente hasta que la superficie esté caliente y lista para asar.

2. Preparar la cobertura Rockefeller

En una sartén de hierro fundido colocada directamente sobre la placa de cocción Arteflame, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada las chalotas y el ajo picados y saltee hasta que estén tiernos y desprendan aroma, unos 2-3 minutos.

Añade las espinacas picadas, el perejil y las cebolletas a la sartén. Cocina hasta que las espinacas se ablanden y todo esté bien integrado, unos 3-4 minutos.

Incorpore el Pernod (si lo usa), el pan rallado y el queso parmesano rallado. Mezcle bien. Vierta la crema espesa, la salsa Worcestershire y la salsa picante (si la usa), y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Cocine durante 2-3 minutos más hasta que la mezcla espese y adquiera una textura cremosa. Retire del fuego.

3. Ensamblar las ostras

Coloque las ostras descascaradas en una bandeja de metal o directamente sobre la parrilla, utilizando sal marina gruesa o hielo picado para estabilizarlas.

Coloque una cantidad generosa de cobertura Rockefeller sobre cada ostra, cubriéndolas por completo.

4. Asar las ostras

Coloque las ostras directamente sobre la superficie plana de la parrilla.

Asa las ostras de 5 a 8 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y las ostras estén bien cocidas. El calor de la parrilla le dará un sutil toque ahumado al plato, realzando su sabor.

5. Servir

Retire con cuidado las ostras de la parrilla y déjelas enfriar un poco antes de servir. Decore con gajos de limón y sirva inmediatamente calientes.

Consejos para las mejores ostras Rockefeller

• Calor de la parrillaMantenga el fuego medio en la parrilla Arteflame para garantizar que las ostras se cocinen de manera uniforme sin quemar la cobertura.
• Consistencia de la coberturaLa cobertura Rockefeller debe ser espesa y cremosa para que se mantenga sobre las ostras mientras se asan. Ajuste la cantidad de pan rallado o crema para obtener la consistencia adecuada.

Variaciones

1. Ostras con tocino Rockefeller:Agregue trocitos de tocino crujientes a la cobertura para darle un toque ahumado y sabroso.
2. Ostras con queso Rockefeller:Use una mezcla de parmesano, gruyère y pan rallado para agregarle un toque extra de queso.
3. Ostras picantes Rockefeller:Aumente la cantidad de salsa picante o agregue una pizca de pimienta de cayena para darle al plato un toque picante.
4. Ostras ricas en hierbas RockefellerExperimente con diferentes hierbas como estragón, perifollo o eneldo para agregar un perfil de sabor único.
5. Ostras Rockefeller con Panko:Sustituye el pan rallado por panko para obtener una cobertura más crujiente.

Mejores maridajes

• BeberSirva con un vino blanco fresco y frío como Sauvignon Blanc o Champagne para complementar la riqueza de las ostras.
• GuarniciónUna ensalada ligera con una vinagreta cítrica o una guarnición de pan francés crujiente combinan bien con este plato.
• PostreTermina la comida con un postre ligero y refrescante como un sorbete de limón o una tarta de frutas.

Conclusión

Las ostras Rockefeller cocinadas a la parrilla Arteflame son una versión deliciosa de un plato clásico, con un toque ahumado que combina a la perfección con la rica y sabrosa cobertura. Perfectas para impresionar a tus invitados en tu próxima reunión, estas ostras a la parrilla seguro que serán todo un éxito.