Ostras a la parrilla con mantequilla de ajo

Introducción

Las ostras a la parrilla son un manjar exquisito que combina el sabor salado de las ostras frescas con el rico y sabroso sabor de la mantequilla de ajo. Con la parrilla Arteflame, puede lograr un toque carbonizado y ahumado perfecto que realza el sabor natural de las ostras. Esta receta es sencilla pero elegante, perfecta para una ocasión especial o un aperitivo gourmet.

Ingredientes

• 24 ostras frescas, lavadas y enjuagadas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Preparando la parrilla

1. Enciende la parrilla: Comience por encender su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Deje que la superficie de cocción alcance una temperatura media-alta.

Preparación de la mantequilla de ajo

2. Mezclar la mantequilla de ajo: En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil picado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Preparando las ostras

3. Descascarar las ostras: Abra las ostras con cuidado, dejando la carne en la concha. Deseche la concha superior y conserve las ostras en la concha más profunda.
4. Preparar una bandeja: Coloque las ostras abiertas en una bandeja o un plato apto para parrilla para transportarlas a la parrilla.

Asar las ostras

5. Asar las ostras: Coloque las ostras directamente sobre la superficie plana de la parrilla. Vierta aproximadamente una cucharadita de la mezcla de mantequilla y ajo sobre cada ostra.
6. Cocinar las ostras: Ase las ostras durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que los bordes de las ostras se curven y la mantequilla esté burbujeante y ligeramente dorada.

Servicio

7. Servir caliente: Retire las ostras de la parrilla con unas pinzas. Colóquelas en una fuente y decórelas con perejil picado y gajos de limón.
8. Disfruta inmediatamente: Sirva las ostras a la parrilla calientes, con gajos de limón extra al lado.

Consejos

• Seguridad ante todo: Tenga cuidado al descascarar ostras para evitar lesiones. Use un cuchillo adecuado para ostras y una toalla gruesa o un guante para protegerse la mano.
• La frescura es clave: Utilice las ostras más frescas disponibles para obtener el mejor sabor y textura.
• Variaciones de mantequilla: Para obtener un perfil de sabor diferente, intente agregar ingredientes como chalotes, hojuelas de chile o hierbas frescas como tomillo o cilantro a la mantequilla de ajo.

Variaciones

1. Ostras picantes a la parrilla: Añade una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla de ajo para darle un toque picante.
2. Ostras a la parrilla con queso: Espolvoree queso parmesano o pecorino rallado sobre las ostras antes de asarlas.
3. Infusión de hierbas: Use diferentes hierbas como albahaca, tomillo o cilantro en la mantequilla de ajo para obtener un sabor único.
4. Inspirado en Asia: Añade un chorrito de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo a la mantequilla de ajo y decora con cebollas verdes picadas.
5. Ostras envueltas en tocino: Envuelva cada ostra en media rodaja de tocino antes de asarla para darle un toque ahumado y sabroso.

Mejores maridajes

• Guarniciones: Sirva con una ensalada verde fresca, pan crujiente o verduras a la parrilla.
• Bebidas: Maridalo con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc, champán o una cerveza ligera.
• Postre: Terminar con un postre ligero como un sorbete o una tarta de frutas.

Conclusión

Las ostras a la parrilla con mantequilla de ajo son un plato exquisito y delicioso, sorprendentemente fácil de preparar. La combinación de ostras ahumadas a la parrilla con la rica mantequilla de ajo es irresistible. Perfecto para un aperitivo gourmet o un capricho especial, este plato sin duda impresionará.