Almejas de afeitar de Oregon a la parrilla con mantequilla de ajo

Introducción

Pocas cosas evocan el Pacífico Noroeste como las navajas frescas de la costa de Oregón, y asarlas en el Arteflame realza su dulzura natural y su jugosa textura. La gran plancha plana del Arteflame proporciona un control perfecto del calor y un sellado uniforme, ideal para mariscos delicados como las navajas. Bañadas en sabrosa mantequilla de ajo, estas delicias a la parrilla se convierten en un aperitivo o plato principal gourmet en minutos: fáciles de cocinar y aún más fáciles de disfrutar.

Ingredientes

• 2 docenas de navajas de la costa de Oregón, limpias y sin cáscara
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Jugo de 1 limón
• 1 pizca de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y la rejilla central de la parrilla alcance más de 1000 °F.

Paso 2: Prepara la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida con el ajo picado, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra.
2. Incorpore el perejil recién picado y reserve.

Paso 3: Asar las navajas

1. Coloque las navajas limpias directamente sobre la zona de calor medio de la plancha plana de cocción, más cerca del centro para que se cocinen más rápido.
2. Cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado hasta que las almejas comiencen a curvarse en los bordes y se vuelvan opacas (¡se cocinan rápidamente!).
3. Mientras se asa, coloque con una cuchara la mezcla de mantequilla y ajo sobre cada almeja para cubrirla generosamente.

Paso 4: Servir

1. Retire las almejas de la parrilla y colóquelas inmediatamente en el plato.
2. Espolvorear con perejil extra y un chorrito de jugo de limón fresco.
3. Sirva caliente con gajos de limón al lado.

Consejos

• No sobrecargues la parrilla: deja que cada almeja tenga un poco de espacio para que se dore perfectamente.
• Utilice navajas frescas de alta calidad para obtener el sabor más dulce.
• Derretir la mantequilla en el borde exterior de la plancha Arteflame para evitar que se queme.
• ¡Manténganse cerca! Estas almejas se cocinan rápido; si se cocinan demasiado, quedarán gomosas.
• Añade un toque de pimentón ahumado a la mantequilla para darle un toque ahumado.

Variaciones

1. Almejas picantes al chipotle:Agregue 1 cucharadita de chile chipotle en polvo y una pizca de cayena a la mantequilla de ajo para darle un toque picante ahumado.
2. Almejas de fusión asiáticaSustituya el perejil y el limón por cilantro y salsa de soja. Añada una pizca de aceite de sésamo.
3. Almejas con hierbas y vino blancoDesglasar el borde caliente de la placa de cocina con 2 cucharadas de vino blanco y mezclarlo con la salsa de mantequilla de ajo con tomillo y romero.
4. Almejas con costra de parmesano:Espolvoree cada almeja con parmesano finamente rallado después de la primera vuelta para obtener una corteza de queso.
5. Almejas Tropical Vibes:Use aceite de coco en lugar de mantequilla, agregue jugo de limón y cubra con piña picada y menta.

Las mejores combinaciones

• Sauvignon Blanc frío o Pinot Grigio fresco
• Espárragos o calabacines a la plancha junto a las almejas
• Rebanadas de pan de masa madre tostado o baguette rústica para absorber la mantequilla de ajo extra
• Una ensalada fresca de la huerta con vinagreta de limón.
• Terminar con duraznos a la parrilla o piña como postre.

Conclusión

Las navajas de Oregón a la parrilla en Arteflame son sencillas, elegantes y llenas de sabor. Gracias a la distribución uniforme del calor y al poder de sellado de Arteflame, estas almejas quedan jugosas y tiernas con ese irresistible sabor a mantequilla y ajo. Perfectas para tu próxima reunión o una romántica noche de mariscos en casa.